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Mangosoße mit Tomaten und Petersilie: Rezept

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Exotische Note  

Mangosoße mit Tomaten und Petersilie: Rezept

06.02.2015, 12:01 Uhr | om (CF)

Fruchtig und pikant: Mangosoße mit Tomaten und Petersilie ist leicht gemacht und verleiht Pasta eine exotische Note. Welche Zutaten Sie für das außergewöhnlich leckere Rezept benötigen, lesen Sie hier.

Zutaten für Mangosoße mit Tomaten

Wer es süß-sauer mag, wird dieses Rezept für Mangosoße mit Tomaten lieben. Um die Soße für vier Personen zuzubereiten, empfiehlt das Magazin "Köstlich vegetarisch" folgende Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Schalotten
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 400 g Tomaten (gestückelt, aus der Dose)
  • Salz
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 große Mango
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Akazienhonig

Rezept für fruchtig-frische Pastasoße

Schälen und würfeln Sie Knoblauch und Schalotten, erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie das Gemüse fünf Minuten lang darin an. Anschließend geben Sie die Tomaten und den Rosmarin hinzu und lassen alles zwanzig Minuten lang leise köcheln.

In der Zwischenzeit waschen und schneiden Sie das Basilikum und die Petersilie und schälen die Mango. Für die Dekoration schneiden sie zwölf schmale Spalten von der Frucht und legen sie beiseite. Den Rest schneiden Sie in etwa zwei Zentimeter große Würfel.

Pürieren Sie die Mangowürfel zusammen mit dem Honig und dem Zitronensaft und geben Sie das Püree in den Topf. Lassen Sie die Mangosoße mit Tomate weitere zehn Minuten lang bei geschlossenem Topf köcheln. Würzen Sie das Rezept nach Geschmack mit Chili, Salz und Pfeffer. Die Mangosoße wird mit Fruchtspalten und gehackten Kräutern serviert.

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