Skandinavische Küche Vanillesoße selber machen: Süßes zum Dessert
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Nicht nur in Schweden, auch im übrigen Skandinavien liebt man süße, cremige Vanillesoße. Sie passt hervorragend zu Roter Grütze, Eis oder Kuchen – und sie lässt sich ganz leicht selber machen. Das Rezept finden Sie hier.
Vanillesoße rundet Süßes ab
Natürlich, Vanillesoße ist auch als praktisches Fertigprodukt im Handel erhältlich. Noch viel besser schmeckt es aber, wenn Sie die Creme selber machen. Als Beilagensoße für etwa vier bis fünf Portionen brauchen Sie:
- 15 g Speisestärke
- 1/2 l Milch
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Eigelb
(Quelle: lecker.de)
Rezept: Die aromatische Creme selber machen
Für die selbst gemachte Vanillesoße geben Sie zunächst die Speisestärke mit etwas Milch in eine kleine Schüssel und rühren beides glatt. Die übrige Milch füllen Sie dann zusammen mit dem Salz, dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der halben Vanilleschote in einen Topf. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Rühren Sie dann die Speisestärke unter und lassen Sie alles etwa eine halbe Minute köcheln.
Nun ist es an der Zeit, die Eigelbe unterzurühren. Damit diese in der heißen Flüssigkeit nicht sofort stocken, gewöhnen Sie sie langsam an die Hitze. Dafür nehmen Sie den Topf vom Herd und schöpfen einige Löffel der heißen Flüssigkeit ab. Geben Sie diese zusammen mit den Eigelben in eine Schüssel und mixen Sie beides, bevor Sie diese Mischung zurück in die selbst gemachte Vanillesoße füllen. Anschließend können Sie sie noch warm oder abgekühlt zum Dessert servieren.
