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Marmelade: Wie lange ist der Fruchtaufstrich haltbar?

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So lange ist Fruchtaufstrich haltbar  

Kann man Marmelade noch essen, wenn sie braun ist?

27.08.2017, 09:08 Uhr | dpa

Marmelade: Wie lange ist der Fruchtaufstrich haltbar?. Bei der Haltbarkeit der Marmelade kommt es auf die Zubereitung und Lagerung an (Quelle: imago/BE&W)

Bei der Haltbarkeit der Marmelade kommt es auf die Zubereitung und Lagerung an. (Quelle: BE&W/imago)

Zu einem guten Start in den Tag gehört für viele beim Frühstück ein Brötchen mit Marmelade dazu. Doch wie lange ist der Fruchtaufstrich überhaupt haltbar? Und kann ich Marmelade noch genießen, wenn sie sich schon braun verfärbt hat?

Wie lange ist Marmelade haltbar?

Wie lange Marmelade haltbar ist, hängt davon ab, wie sie zubereitet wurde. Nicht länger als zwei Wochen hält sich Marmelade, die kalt püriert und gezuckert wurde. Wird das Obst aber mit Zucker eingekocht, kann sie sich bis zu einem Jahr halten.

In der Regel gilt: Je zuckriger die Marmelade ist, desto länger ist sie haltbar. Darauf weist die Initiative "Zu gut für die Tonne", die sich gegen das übermäßige Wegwerfen von Lebensmitteln einsetzt, hin.

Auf die richtige Lagerung kommt es an

Auch auf die Lagerung muss man achten, um die Marmelade nicht vorzeitig schlecht werden zu lassen. Kalt pürierte Marmelade hält sich am besten im Kühlschrank, die gekochte Variante an kühlen, dunklen Orten, zum Beispiel im Keller.

Was, wenn die Marmelade braun ist?

Hausgemachte Marmelade kann sich nach einigen Monaten durch Lichteinfluss leicht braun oder grau verfärben, weil das Licht die natürlichen Farbstoffe zerstört. Die Marmelade kann man aber noch essen, der Geschmack ist unverändert.

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