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Spargelsalat mit Erdbeeren

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:190 kcal / Portion
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75617262
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 600600 g weißer Spargel weißer Spargel
  • 250250 g Erdbeeren Erdbeeren
  • 33 EL Orangensaft Orangensaft
  • 100100 g Crème fraîche Crème fraîche
  • 22 EL Estragon-Essig Estragon-Essig
  • 22 EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 11 TL grüne Pfefferkörner grüne Pfefferkörner
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Zubereitung Spargelsalat mit Erdbeeren

  1. Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Den Orangensaft mit Crème fraîche, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsauce überziehen. Mit grünem Pfeffer garniert servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 190 kcal / 790 kJEiweiß: 4 gKohlenhydrate: 8 gFett: 16 g

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