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Gemüse-Muffins

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Gemüse-Muffins

Gemüse-Muffins (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:60 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:190 kcal / Portion
User-Wertung:

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75618424
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • Butter Butter für das Blech
  • 250250 g Mehl Mehl
  • 2 1/22.5 TL Backpulver Backpulver
  • 1/20.5 TL Natron Natron
  • 11 TL Salz Salz
  • 100100 g Käse geriebener Käse
  • 11 Ei Ei
  • 6060 ml Öl Öl
  • 250250 ml Buttermilch Buttermilch
  • 150150 g Kartoffeln Kartoffeln
  • 150150 g Knollensellerie Knollensellerie
  • 7575 ml Milch lauwarme Milch
  • Salz Salz
  • Muskat Muskat
  • Walnusskernhälfte Walnusskernhälfte zum Garnieren
  • Basilikum Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung Gemüse-Muffins

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffin-Blech einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Käse mischen. Das Ei verquirlen, Öl, Buttermilch und die Mehlmischung kurz unterrühren. Den Teig in das Muffin-Blech füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20–25 Minuten backen.
  3. Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Mit Milch zu Püree verarbeiten und mit Salz und Muskat würzen.
  4. Die abgekühlten Muffins waagerecht halbieren, mit Püree füllen und mit Püreehaube, Nüssen und Basilikum garnieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 190 kcal / 790 kJEiweiß: 6 gKohlenhydrate: 19 gFett: 10 g

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