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Texas-Muffins

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Texas-Muffins

Texas-Muffins (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:60 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:170 kcal / Portion
User-Wertung:

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75618432
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 150150 g gekochter Schinken gekochter Schinken
  • 11 Zwiebel Zwiebel
  • 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 1/20.5 TL Chilipulver Chilipulver
  • 1/20.5 TL Currypulver Currypulver
  • 100100 g Kidneybohnen Kidneybohnen
  • 11 rote Paprika rote Paprika
  • 1212 Blatt Papier-Backförmchen Papier-Backförmchen
  • 100100 g Mehl Mehl
  • 100100 g Maismehl Maismehl
  • 11 Prise Salz Salz
  • 11 Prise Pfeffer Pfeffer
  • 2 1/22.5 TL Backpulver Backpulver
  • 1/20.5 TL Natron Natron
  • 11 Ei Ei
  • 6060 ml Olivenöl Olivenöl
  • 250250 g saure Sahne saure Sahne
  • 1212 roher Schinken Scheiben roher Schinken
  • Basilikumzweige Basilikumzweige zum Garnieren
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Zubereitung Texas-Muffins

  1. Den Schinken würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln, mit den Gewürzen mischen und zu den Schinkenwürfeln geben.
  2. Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Paprika halbieren, entkernen, die Zwischenwände entfernen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen und Paprika zum Schinken geben.
  3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin-Blech setzen.
  4. Das Mehl mit Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen.
  5. Das Ei verrühren. Öl, Schinkenmasse und saure Sahne dazugeben und gut unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
  6. Den Teig auf die Vertiefungen des Muffin-Blechs verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten backen. Herausnehmen und noch 3 Minuten in der Form ruhen lassen.
  7. Die Schinkenscheiben in einer Pfanne anbraten, die Muffins damit garnieren, mit Basilikum dekorieren und noch warm servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 170 kcal / 710 kJEiweiß: 7 gKohlenhydrate: 15 gFett: 9 g

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