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Gefüllte Kartoffelklöße

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Gefüllte Kartoffelklöße

Gefüllte Kartoffelklöße (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:50 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:640 kcal / Portion
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75618472
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 11 kg Kartoffeln Kartoffeln (am Vortag gekocht)
  • 22 Eier Eier
  • 150150 g Grieß Grieß
  • 5050 g Mehl Mehl
  • 22 EL Weckmehl Weckmehl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Muskat Muskat
  • Majoran Majoran
  • 11 Stange Lauch Lauch
  • 11 EL Butter Butter
  • 1/20.5 Weißbrot Scheibe Weißbrot
  • 200200 g Rinderhackfleisch Rinderhackfleisch
  • 100100 g Leberwurst gut gewürzte Pfälzer Leberwurst
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Zubereitung Gefüllte Kartoffelklöße

  1. Die Kartoffeln pellen und durchpressen, mit Eiern, Grieß, Mehl und Gewürzen vermischen, abschmecken und gut durchkneten.
  2. Den Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Anschließend in der erhitzten Butter andünsten. Das klein gewürfelte Weißbrot dazugeben, Hackfleisch und Leberwurst ebenfalls mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Aus dem Teig mit feuchten Händen Klöße formen und mit der abgekühlten Pfannenmasse füllen. Die Klöße in Salzwasser gar ziehen lassen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 640 kcal / 2680 kJEiweiß: 30 gKohlenhydrate: 79 gFett: 22 g

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