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Gedünstete Gurken mit Schalotten und Thai-Soi

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Gedünstete Gurken mit Schalotten und Thai-Soi

Gedünstete Gurken mit Schalotten und Thai-Soi (Quelle: Studio Klaus Arras, Köln)

NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln

Summary

Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:80 kcal / Portion
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75618742
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 44 Salatgurken Salatgurken
  • 200200 g Schalotten Schalotten
  • 1/40.25 Bund Thai-Soi Thai-Soi
  • 22 EL Pflanzenöl Pflanzenöl
  • 22 EL Austernsoße Austernsoße
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Zubereitung Gedünstete Gurken mit Schalotten und Thai-Soi

  1. Die Gurken waschen, trocknen, mit der Schale der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden, den Thai-Soi waschen und in feine Stücke schneiden.
  2. Das Öl im Wok erhitzen, die Schalotten zugeben und leicht anschwitzen. Dann die Gurkenstücke zugeben, mit Austernsauce würzen und mit etwa 200 ml Wasser ablöschen.
  3. Das Gemüse etwa 3 Minuten dünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Zum Schluss den Thai-Soi unterrühren und das Gurkengemüse anrichten.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 80 kcal / 330 kJEiweiß: 2 gKohlenhydrate: 5 gFett: 6 g

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