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Baklava

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Baklava

Baklava (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:110 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:710 kcal / Portion
User-Wertung:

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75618814
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 200200 g Pistazienkerne Pistazienkerne
  • 100100 g Mandeln geschälte Mandeln
  • 450450 g Zucker Zucker
  • 11 TL Kardamomkörner Kardamomkörner
  • 11 TL Zimt Zimt
  • 125125 g Butter Butter
  • 750750 g Yufkateig Yufkateig
  • 11 TL Zitronensaft Zitronensaft
  • 1/20.5 TL Kardamom gemahlener Kardamom
  • 11 EL Rosenwasser Rosenwasser
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Zubereitung Baklava

  1. Die Pistazienkerne und die Mandeln, 150 g Zucker und die Kardamomkörner im Mixer zerkleinern und mit Zimt mischen. Die Butter schmelzen.
  2. Eine rechteckige Backform mit etwas Butter einfetten, 3 Lagen Yufkateig ausschneiden und Butter darauf pinseln. Den Teig in die Form legen und mit Nussmasse bestreichen. Zwei weitere Lagen auflegen, wieder mit Nussmasse auffüllen. Den Vorgang nochmals wiederholen und zum Abschluss drei Lagen gebutterten Yufkateig auflegen.
  3. Den Teig in Rauten schneiden, mit der restlichen Butter bepinseln und bei 180 °C auf der mittleren Einschubleiste 35–40 Minuten backen. Währenddessen den restlichen Zucker mit 1/2 l Wasser zum Kochen bringen.
  4. Den Zitronensaft und den gemahlenen Kardamom einrühren, kochen lassen und das Rosenwasser zugießen. Das Baklava aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup begießen und die Rauten nochmals teilen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 710 kcal / 2970 kJEiweiß: 13 gKohlenhydrate: 93 gFett: 31 g

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