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Süßer Flammkuchen

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Süßer Flammkuchen

Süßer Flammkuchen (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:510 kcal / Portion
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75619148
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 250250 g Mehl Mehl
  • 11 Pck. Trockenhefe Trockenhefe
  • 11 EL Zucker Zucker
  • 11 Prise Salz Salz
  • 6060 g Butter Butter
  • 125125 ml Milch Milch
  • 800800 g Zwetschgen Zwetschgen
  • 150150 g Crème fraîche Crème fraîche
  • 11 EL Zucker Zucker
  • 11 Eigelb Eigelb
  • Zimt Zimt und Zucker zum Bestreuen
  • Mehl Mehl zum Ausrollen
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Zubereitung Süßer Flammkuchen

  1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter und Milch einen Hefeteig bereiten und etwa 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Die Zwetschgen waschen, trocknen und entsteinen. Teig in vier Portionen teilen, nochmals durchkneten und erneut 10 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier Fladen ausrollen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigfladen darauf verteilen.
  4. Crème fraîche mit Zucker und Eigelb verrühren und auf die Teigfladen streichen. Die Zwetschgen darüberlegen. Flammkuchen im Ofen etwa 20 Minuten backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 510 kcal / 2130 kJEiweiß: 11 gKohlenhydrate: 70 gFett: 20 g

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