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Pfirsich-Rucola-Salat

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Pfirsich-Rucola-Salat

Pfirsich-Rucola-Salat (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:280 kcal / Portion
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75619358
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 500500 g gemischte Blattsalate gemischte Blattsalate
  • 100100 g Rucola Rucola
  • 150150 g roher Schinken roher Schinken
  • 250250 g Pfirsiche Pfirsiche aus der Dose
  • 66 EL Olivenöl Olivenöl
  • 33 EL Essig Essig
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Cashewkerne Cashewkerne zum Garnieren
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Zubereitung Pfirsich-Rucola-Salat

  1. Den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Rucola waschen und trocknen.
  2. Den Schinken in schmale, lange Streifen schneiden. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in sehr schmale Spalten schneiden.
  3. Das Öl mit dem Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und alles mit der Salatsauce beträufeln. Ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  4. Alles auf Glastellern anrichten und mit den Cashewkernen und einigen Kräutern garniert servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 280 kcal / 1170 kJEiweiß: 10 gKohlenhydrate: 15 gFett: 20 g

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