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Sauce Hollandaise

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:15 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:540 kcal / Portion
User-Wertung:

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75619680
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 250250 g Butter Butter
  • 33 Eigelb Eigelb
  • Salz Salz
  • 11 EL Zitronensaft Zitronensaft
  • Pfeffer Pfeffer
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Zubereitung Sauce Hollandaise

  1. Die Butter langsam schmelzen lassen. Die Eigelbe mit etwas Salz im Wasserbad schaumig schlagen.
  2. Die Butter langsam unter Rühren dazugeben. Die Sauce mit dem Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Sauce Hollandaise sofort servieren, da sie nicht warm gehalten oder aufgewärmt werden kann.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 540 kcal / 2260 kJEiweiß: 3 gKohlenhydrate: 1 gFett: 57 g

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Weitere Rezeptideen

Rezeptname Kategorie Bewertung Dauer Schwierigkeit
Rezeptbild: Rinderfond (Quelle: TLC Fotostudio)

Rinderfond

Sauce 4.40 (5) 20 Min. Einfach
Rezeptbild: BBQ Sauce (Quelle: TLC Fotostudio)

BBQ Sauce

Sauce 4.00 (3) 40 Min. Einfach
Rezeptbild: Zigeunersauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Zigeunersauce

Sauce 4.00 (3) 20 Min. Einfach
Rezeptbild: Helle Grundsauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Helle Grundsauce

Sauce 4.00 (2) 45 Min. Mittel
Rezeptbild: Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce

Sauce 3.98 (42) 50 Min. Einfach
Rezeptbild: Eier in Senfsauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Eier in Senfsauce

Sauce 3.87 (30) 15 Min. Einfach
Rezeptbild: Weiße Schokoladensauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Weiße Schokoladensauce

Sauce 3.73 (15) 25 Min. Einfach
Rezeptbild: Petersiliensauce mit Mandeln (Quelle: TLC Fotostudio)

Petersiliensauce mit Mandeln

Sauce 3.67 (3) 15 Min. Einfach
Rezeptbild: Orangen-Wein-Sauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Orangen-Wein-Sauce

Sauce 3.67 (3) 20 Min. Einfach
Rezeptbild: Orangen-Meerrettich-Sauce (Quelle: TLC Fotostudio)

Orangen-Meerrettich-Sauce

Sauce 3.64 (11) 10 Min. Einfach
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