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Rührteig (Grundrezept)

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Rührteig (Grundrezept)

Rührteig (Grundrezept) (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:0 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:240 kcal / Portion
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75620322
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 250250 g Butter Butter
  • 250250 g Zucker Zucker
  • 44 Eier Eier
  • 250250 g Mehl Mehl
  • 22 TL Backpulver Backpulver
  • Butter Butter für die Form
  • Mehl Mehl zum Bestäuben
  • 150150 g Puderzucker Puderzucker
  • 22 TL Zitronensaft Zitronensaft
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Zubereitung Rührteig (Grundrezept)

  1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. 2/3 des Zuckers zugeben und weiterrühren, bis er aufgelöst ist.
  2. Die Eier trennen. Die Schüssel muss sauber und fettfrei sein. Die Eigelbe zu der Buttermischung geben und unterrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Mischung nach und nach unter die Eier-Fett-Masse rühren.
  4. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. 1/3 des Eischnees unter den Teig rühren. Den Rest unterheben.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  6. Eine Kastenform ausfetten. Die Form mit Mehl ausstäuben. Den fertigen Teig in die Form füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 50 Minuten backen.
  7. Kurz vor Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Auf einem Kuchengitter etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen stürzen und vollständig abkühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen mit dem Guss überziehen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 240 kcal / 1000 kJEiweiß: 3 gKohlenhydrate: 29 gFett: 12 g

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