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Schwarzwälder Kirschcreme

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Schwarzwälder Kirschcreme

Schwarzwälder Kirschcreme (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:815 kcal / Portion
User-Wertung:

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75620532
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 300300 ml Milch Milch
  • 140140 g Zucker Zucker
  • 11 Vanilleschote Vanilleschote
  • 750750 g Sauerkirschen Sauerkirschen
  • 250250 ml Rotwein Rotwein
  • 1 1/21.5 TL Speisestärke Speisestärke
  • 100100 ml Kirschwasser Kirschwasser
  • 33 Eigelb Eigelb
  • 44 Blatt weiße Gelatine weiße Gelatine
  • 600600 g Sahne Sahne
  • 5050 g Schokoladenborken Schokoladenborken
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Zubereitung Schwarzwälder Kirschcreme

  1. Milch mit 100 g Zucker, ausgekratztem Vanillemark und Vanilleschote aufkochen, von der Herdplatte nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Kirschen waschen, entsteinen und mit Rotwein und restlichem Zucker aufkochen. 1 El Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und Kirschen damit binden. Mit Kirschwasser abschmecken und in Dessertgläser verteilen.
  3. Vanilleschote entfernen und Eigelb mit der restlichen Stärke verrühren. Mit der heißen Milch unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, eingeweichte Gelatine darin unter Rühren auflösen und kalt stellen.
  4. Sobald die Masse anfängt fest zu werden, steif geschlagene Sahne unterheben. Vanillecreme in die Gläser füllen und mit Schokoladenborken garnieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 815 kcal / 3423 kJEiweiß: 12 gKohlenhydrate: 61 gFett: 57 g

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