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Staufenberger Erdbeeren

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Staufenberger Erdbeeren

Staufenberger Erdbeeren (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:215 kcal / Portion
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75620536
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 22 Eiweiß Eiweiß
  • 140140 g Zucker Zucker
  • 200200 ml badischer Rotwein badischer Rotwein
  • 11 Prise Nelken gemahlene Nelken
  • 11 Orange Orange, Saft davon
  • 11 Zitrone Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale davon
  • 11 TL Speisestärke Speisestärke
  • 125125 g Erdbeeren Erdbeeren
  • Walnusskerne gehackte Walnusskerne zum Dekorieren
  • Backpapier Backpapier
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Zubereitung Staufenberger Erdbeeren

  1. Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach 100 g Zucker unterschlagen. Mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Kreise von 8 cm Durchmesser spritzen. Im Backofen bei 100 °C etwa 2 Stunden backen.
  2. Rotwein mit restlichem Zucker, Nelken, Orangen- und Zitronensaft und Zitronenschale aufkochen. Mit Speisestärke binden und 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Erdbeeren waschen, abtropfen und putzen, anschließend halbieren und unter den etwas abgekühlten Rotweinsud heben. Fertige Baisers auf Teller setzen und Erdbeeren in die Mitte setzen. Mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 215 kcal / 903 kJEiweiß: 3 gKohlenhydrate: 41 gFett: 2 g

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