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Bayerische Schmalznudeln

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Bayerische Schmalznudeln

Bayerische Schmalznudeln (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:35 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:298 kcal / Portion
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75620560
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 600600 g Weizenmehl Weizenmehl (Type 1050)
  • 125125 ml Milch Milch
  • 11 Prise Salz Salz
  • 44 EL Quark Quark
  • 300300 g Butterschmalz Butterschmalz
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Zubereitung Bayerische Schmalznudeln

  1. 300 g Mehl mit der Milch mischen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
  2. Anschließend restliches Mehl, Salz und Quark zum Teig geben und alles gut verkneten. Den fertigen Teig weitere 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Aus dem Teig etwa 8 bis 10 cm große Fladen formen und im heißen Butterschmalz nacheinander goldbraun ausbacken. Die Schmalznudeln sollten sich dabei aufblähen, so dass innen ein Hohlraum entsteht. Schmalznudeln als Beilage zu Suppen und Gemüse oder mit Zucker bestreut als Gebäck reichen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 298 kcal / 1247 kJEiweiß: 17 gKohlenhydrate: 108 gFett: 77 g

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