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Spargelsalat Frankfurter Art

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Spargelsalat Frankfurter Art

Spargelsalat Frankfurter Art (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:138 kcal / Portion
User-Wertung:

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75620686
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 500500 g Spargelspitzen Spargelspitzen
  • 11 EL Olivenöl Olivenöl
  • Salz Salz
  • 33 Eier Eier
  • 11 Bund Schnittlauch Schnittlauch
  • Eisbergsalat einige Blätter Eisbergsalat
  • 22 Zwiebeln Zwiebeln
  • 33 EL Distelöl Distelöl
  • 11 TL Senf Senf
  • 22 EL Weißweinessig Weißweinessig
  • 11 EL Salatkräuter gemischte Salatkräuter (getrocknet und frisch gehackt)
  • Zucker Zucker
  • Pfeffer Pfeffer
  • 100100 g gekochter Schinken gekochter Schinken
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Zubereitung Spargelsalat Frankfurter Art

  1. Den Spargel waschen und (soweit notwendig) schälen. Mit dem Olivenöl in wenig kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest garen.

  2. Die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen.

  3. Spargel sowie Eier abgießen und abkühlen lassen.

  4. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Salatblätter waschen und trockenschütteln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Spargelspitzen und Eier mit Schnittlauch in eine Schüssel geben.

  5. Aus Zwiebeln, Öl, Senf, Essig, Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer eine Salatsauce mischen. Salatsauce über den Spargel geben.

  6. Schinken würfeln und unterheben.

  7. Den Salat gut mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 138 kcal / 580 kJEiweiß: 13 gKohlenhydrate: 4 gFett: 7 g

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