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Marinierte Zucchini mit Zitronenöl

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Marinierte Zucchini mit Zitronenöl

Marinierte Zucchini mit Zitronenöl (Quelle: TLC Fotostudio)

Fackelträger Verlag GmbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:102 kcal / Portion
User-Wertung:

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75621308
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 500500 g Zucchinischeiben Zucchinischeiben
  • 33 EL Olivenöl Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer
  • Knoblauchzehen 1-2 Knoblauchzehen
  • Weißwein 50-100 ml Weißwein
  • Zitrone Saft von 1/2 Zitrone
  • Basilikum 1/2 Bund Basilikum
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Zubereitung Marinierte Zucchini mit Zitronenöl

  1. Die Zucchini waschen, den Blütenansatz entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Das Olivenöl in erhitzen, die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
  3. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mitbraten. Zucchini- und Knoblauchscheiben herausnehmen und in eine Form schichten.
  4. Den Weißwein und den Zitronensaft zu dem Bratfond gießen und aufkochen.
  5. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Unter das heiße Öl-Wein-Gemisch rühren und über Zucchini gießen – sie sollten damit bedeckt sein.
  6. Alles zugedeckt mindestens 3 Stunden, möglichst aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 102 kcal / 427 kJEiweiß: 2 gKohlenhydrate: 5 gFett: 7 g

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