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Römischer Tomaten-Mozzarella-Salat

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Römischer Tomaten-Mozzarella-Salat

Römischer Tomaten-Mozzarella-Salat (Quelle: TLC Fotostudio)

Fackelträger Verlag GmbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:15 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:340 kcal / Portion
User-Wertung:

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75621320
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 200200 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
  • Basilikum 1/4 Bund Basilikum
  • Petersilie 1/4 Bund Petersilie
  • 1 1/21.5 EL Kapern Kapern
  • 11 EL Balsamessig Balsamessig
  • 150150 g Tomatenöl abgetroptes Tomatenöl
  • 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • Pfeffer Pfeffer
  • 100100 g Salatblätter gemischte Salatblätter (z. B. Ruccola, Blattspinat oder Feldsalat)
  • 500500 g Büffel-Mozzarella geräucherter Büffel-Mozzarella oder Taleggio
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Zubereitung Römischer Tomaten-Mozzarella-Salat

  1. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Die Tomaten in einen Mixbecher geben. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hinzufügen. Die Kapern mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen. Den Essig mit dem Tomatenöl hinzufügen und alles glatt pürieren.
  2. Den Knoblauch schälen, dazupressen und mit dem Tomaten-Kräuter-Püree verrühren. Mit Pfeffer pikant abschmecken.
  3. Die Salatblätter waschen, abtrocknen und auf Tellern anrichten.
  4. Den Mozzarella oder Taleggio in Scheiben schneiden oder würfeln und auf die Salatblätter legen.
  5. Das Tomatendressing darüber träufeln und sofort servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 340 kcal / 1428 kJEiweiß: 25 gKohlenhydrate: 3 gFett: 25 g

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