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Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce

Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:50 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:230 kcal / Portion
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75621364
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 11 kg Schwarzwurzeln Schwarzwurzeln
  • Salz Salz
  • 22 EL Essig Essig
  • 33 EL Butter Butter
  • 33 EL Mehl Mehl
  • 500500 ml Milch Milch
  • 11 Zwiebel Zwiebel
  • 11 Loorbeerblatt Loorbeerblatt
  • 33 EL Sahne Sahne
  • 22 Nelken Nelken
  • Pfeffer Pfeffer
  • Muskatnuss gemahlene Muskatnuss
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Zubereitung Schwarzwurzelgemüse mit Béchamelsauce

  1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Sofort in kochendes Salzwasser mit Essig geben und in etwa 15 Minuten garen. Schwarzwurzeln ab­gießen und abtropfen lassen. Warm stellen.

  2. Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hineingeben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Milch auffüllen und zu einer Sauce rühren. Es dürfen keine Klümpchen entstehen.

  3. Die Zwiebel schälen und mit Lorbeer­blatt und Nelken spicken. Die Zwiebel in die Sauce geben und 15 Minuten darin kö­cheln. Dann herausnehmen. Die Sauce mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab­schmecken.

  4. Die Schwarzwurzeln mit der Bechamel­sauce servieren.

  5. Dazu Salzkartoffeln reichen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 230 kcal / 964 kJEiweiß: 9 gKohlenhydrate: 15 gFett: 14 g

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