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Eisbein

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Eisbein

Eisbein (Quelle: KOMET Verlag GmbH)

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

Summary

Zubereitungszeit:75 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:393 kcal / Portion
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75621964
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 22 kg Eisbeine Eisbeine (in Stücken von 500g)
  • 11 Zwiebel Zwiebel
  • 55 Gewürzkörner Gewürzkörner
  • 44 Pfefferkörner Pfefferkörner
  • 22 Lorbeerblätter Lorbeerblätter
  • 11 Prise Zucker Zucker
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Zubereitung Eisbein

  1. Eisbeine gut waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen und halbieren.
  2. Eisbeine in 3 l Wasser mit Salz, Gewürz und Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Zucker 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Das sind sie, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt.
  3. Eisbeine aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten. Klassisch isst man sie mit Erbspüree, Sauerkraut, Salzkartoffeln und viel Senf.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 393 kcal / 1649 kJEiweiß: 43 gKohlenhydrate: 4 gFett: 23 g

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