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Auberginen vom Grill

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Auberginen vom Grill

Auberginen vom Grill (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:25 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:61 kcal / Portion
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75622204
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 66 asiatische Auberginen kleine, runde asiatische Auberginen
  • 33 Schalotten runde Schalotten
  • 66 EL Butterschmalz Butterschmalz
  • 33 EL Nuoc Mam Nuoc Mam (vietnamesische Fischsoße)
  • 11 EL Reiswein Reiswein
  • Pfeffer Pfeffer
  • 11 Bund chinesischer Schnittlauch chinesischer Schnittlauch
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Zubereitung Auberginen vom Grill

  1. Die Auberginen waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Backofen unter den heißen Grill legen und rösten, bis die Haut beginnt braun zu werden. Alternativ auf einem Holzkohlegrill rösten.
  2. Die Schalotten schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Mit Nuoc Mam und Reiswein ablöschen und mit Pfeffer würzen.
  3. Die Auberginen aufschneiden und auf Teller verteilen. Die Zwiebelsauce darübergießen. Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
  4. Als Beilage zu Fleisch oder mit Reis als vegetarisches Gericht servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 61 kcal / 256 kJEiweiß: 1 gKohlenhydrate: 2 gFett: 5 g

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