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Kaffeetorte mit Ricotta

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Kaffeetorte mit Ricotta

Kaffeetorte mit Ricotta (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:285 kcal / Portion
User-Wertung:

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75622858
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 300300 g Löffelbiskuits Löffelbiskuits
  • 125125 g Butter Butter
  • 66 Blatt weiße Gelatine weiße Gelatine
  • 100100 ml Kaffee Kaffee
  • 500500 g Ricotta Ricotta
  • 250250 g Quark Quark
  • 100100 g Zucker Zucker
  • 11 Pck. Vanillezucker Vanillezucker
  • 250250 ml Sahne Sahne
  • 7575 g Zartbitterkuvertüre Zartbitterkuvertüre
  • Kakaopulver Kakaopulver
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Zubereitung Kaffeetorte mit Ricotta

  1. 200 g Löffelbiskuits in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Restliche Löffelbiskuits zerbröseln und mit der weichen Butter zu einer festen Masse verkneten. Die Bröselmasse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Die Löffelbiskuitstücke mit der Rundung nach oben dicht an dicht an den Springformrand stellen.
  2. Für die Kaffeecreme die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Kaffee mit dem Ricotta, dem Quark, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und zunächst mit etwas Ricottamasse verrühren. Unter die restliche Ricottamasse heben und kühl stellen. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
  3. Die Creme in die Springform füllen, die Löffelbiskuits sollen dabei aufrechtstehen bleiben. Die Torte für etwa 2 Stunden kalt stellen.
  4. Zum Garnieren die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Auf eine Platte gießen und wieder fest werden lassen. Mit einem Spachtel breite Schokoladenlocken abschaben.Die Torte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit den Schokoladenlocken garnieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 285 kcal / 1194 kJEiweiß: keine AngabeKohlenhydrate: keine AngabeFett: keine Angabe

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