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Muffins Sacher-Art mit dunklem Schokoguss

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Muffins Sacher-Art mit dunklem Schokoguss

Muffins Sacher-Art mit dunklem Schokoguss (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:25 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:340 kcal / Stück
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75625268
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  • Zutaten

     für
  • Stück
  • Butter Butter für das Blech
  • 44 Stk. Eier Eier
  • 100100 g Butter Butter
  • 140140 g Zucker Zucker
  • 100100 g Schokolade dunkle Schokolade (80–85 % Kakaoanteil)
  • 100100 g Schokolade weiße Schokolade
  • 11 Prise Salz Salz
  • 8080 g Mehl Mehl
  • 11 EL Aprikosenkonfitüre Aprikosenkonfitüre
  • Kakaoglasur Kakaoglasur
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Zubereitung Muffins Sacher-Art mit dunklem Schokoguss

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Formen eines Muffinblechs gut einfetten.
  2. Eier trennen. Butter mit 100 g Zucker und dem Eigelb cremig rühren. Die dunkle Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen lassen und löffelweise unter die Buttermischung rühren. Die weiße Schokolade in kleine Würfel hacken und unter die Masse heben.
  3. Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem übrigen Zucker sehr steif schlagen und mit dem durchgesiebten Mehl unterheben. Teig in die Formen des Muffinblechs geben und ca. 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  4. Etwas Aprikosenkonfitüre glatt rühren und die Muffins damit bestreichen. Kakaoglasur nach Packungsanweisung vorbereiten und die Muffins damit überziehen.

Brenn- und Nährwerte pro Stück*

Brennwert: 340 kcal / 1424 kJEiweiß: 5 gKohlenhydrate: 47 gFett: 17 g

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