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Käsefondue mit Kirschwasser

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Käsefondue mit Kirschwasser

Käsefondue mit Kirschwasser (Quelle: Studio Klaus Arras, Köln (Mitarbeit: Katja Briol))

NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln (Mitarbeit: Katja Briol)

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:1065 kcal / Portion
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • Weißbrot Weißbrot (und/oder kleine Kartoffeln)
  • 11 Stk. Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 650650 ml Weißwein trockener Weißwein
  • 300300 g Emmentaler Emmentaler
  • 600600 g Gruyère Gruyère
  • 125125 ml Kirschwasser Kirschwasser
  • 33 TL Speisestärke Speisestärke
  • Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung Käsefondue mit Kirschwasser

  1. Kartoffeln in einen Topf mit heißem Wasser geben und in ca. 20 Minuten gar kochen. Brot in mundgerechte Würfel schneiden und in einem Korb oder einer Schüssel bereitstellen.
  2. Knoblauch schälen, halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Den Wein auf dem Herd langsam darin aufkochen. Beide Käsesorten reiben. Unter Rühren nach und nach zum Wein geben und darin schmelzen lassen, dabei stetig weiterrühren. Immer auch am Boden des Topfes rühren, damit der Käse unten nicht ansetzt.
  3. Kirschwasser und Stärke glatt rühren und unter das Käsefondue rühren. Fonduetopf auf einen Rechaud mit kleiner Flamme stellen. Mit dem Brot und den Kartoffeln servieren.
  4. Dazu passen u.a. Cornichons, Silberzwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, Sardellen, Peperoni, Crevetten, Champignons, Spargelspitzen, Maiskolben und frische Früchte.

Unser Getränke-Tipp: Wenn die Käsemasse zu dick wird, verdünnen Sie sie mit etwas Wein. Traditionellerweise wird zum Käsefondue Weißwein – vorzugsweise Fendant – und/oder Schwarztee getrunken. Auch wird gern zusätzlich ein Schnapsglas mit Kirschwasser gereicht, das entweder dazu getrunken wird oder in das man sein Brotstück tunken kann, bevor man es in den Käse taucht. Auch Obstbranntweine, wie Williams Christ Birne, Calvados, Grappa oder Zwetschgenwasser, können Sie zum Fondue reichen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 1065 kcal / 4459 kJEiweiß: 65 gKohlenhydrate: 3 gFett: 68 g

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