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Kichererbsen-Burger mit Bohnen-Chili-Salsa

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Kichererbsen-Burger mit Bohnen-Chili-Salsa

Kichererbsen-Burger mit Bohnen-Chili-Salsa (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:55 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:912 kcal / Portion
User-Wertung:

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75628826
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • Buns: Buns:
  • 11 Fladenbrot Fladenbrot mit Sesam
  • Pattys: Pattys:
  • 11 EL Pflanzenöl Pflanzenöl
  • 11 Knoblauchzehe fein gehackte Knoblauchzehe
  • 11 Schalotte fein gehackte Schalotte
  • 11 grüne Chilischote entkernte, fein gehackte grüne Chilischote
  • 11 Msp. Garam Masala Garam Masala
  • 11 Msp. Kurkuma gemahlene Kurkuma
  • 11 TL Kreuzkümmel gemahlener Kreuzkümmel
  • 500500 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
  • 250250 g Kürbis Kürbis (geputzt gewogen)
  • 200200 g Kichererbsen Kichererbsen (aus der Dose)
  • 22 EL Kichererbsenmehl geröstetes Kichererbsenmehl
  • 11 Korianderblätter Handvoll grob gehackte Korianderblätter
  • 22 EL Paniermehl Paniermehl
  • Meersalz Meersalz
  • Toppings: Toppings:
  • 22 EL Olivenöl Olivenöl
  • 11 Zwiebel fein gehackte Zwiebel
  • 22 Knoblauchzehen fein gehackte Knoblauchzehen
  • 11 rote Paprikaschote entkernte, fein gehackte rote Paprikaschote
  • 11 Dose Kidneybohnen Kidneybohnen (ca. 400 g)
  • 11 Dose Tomaten gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 22 EL Korianderblätter grob gehackte Korianderblätter
  • 22 EL Kreuzkümmel Kreuzkümmel
  • 11 EL Chilipulver Chilipulver zzgl. etwas zum Bestreuen
  • 22 Rote Beten geschälte Rote Beten
  • 44 EL Schmand Schmand
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Zubereitung Kichererbsen-Burger mit Bohnen-Chili-Salsa

  1. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und darin Knoblauch, Schalottenwürfel und Chili weich dünsten. Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitdünsten. Beiseitestellen.
  2. Die Gemüsebrühe aufkochen. Den Kürbis würfeln und in der Brühe garen, dann die Kichererbsen für wenige Minuten zugeben. Abgießen und im Mixer grob pürieren. Mehl, Koriander, Paniermehl und den Pfanneninhalt dazugeben, alles gut vermengen und abschmecken.
  3. Mit feuchten Händen Pattys formen, ggf. mehr Paniermehl verwenden, und 2–3 Minuten von jeder Seite vorsichtig grillen. Das Fladenbrot vierteln, die Viertel aufschneiden und auf dem Grill anrösten.
  4. Für die Toppings in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Paprika darin weich dünsten. Bohnen und Tomaten mit den Gewürzen dazugeben und alles köcheln, bis eine sämige Mischung entstanden ist. Ggf. etwas Wasser zugeben und sehr grob zermusen, nochmals kräftig abschmecken. Die Rote Beten in sehr feine Scheiben schneiden.
  5. Die unteren Fladenbrotstücke dick mit der Bohnen-Chili-Salsa bestreichen und die Pattys darauflegen. Mit Rote-Bete-Scheiben belegen und jeweils einen großen Klecks Schmand daraufgeben, mit Chilipulver bestreuen. Die oberen Brotstücke aufsetzen.
  6. Dazu schmecken Nachos.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 912 kcal / 3818 kJEiweiß: 36 gKohlenhydrate: 143 gFett: 22 g

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