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Punsch selber machen: Rezepte in vielen Variationen

28.11.2013, 17:11 Uhr | am (CF)

Punsch selber machen: Rezepte in vielen Variationen. Ob rot, weiß oder alkoholfrei - Weihnachtspunsch gibt es in vielen Variationen (Quelle: imago/JuNiArt)

Ob rot, weiß oder alkoholfrei - Weihnachtspunsch gibt es in vielen Variationen (Quelle: JuNiArt/imago)

Wenn Sie Punsch selber machen wollen, können Sie zwischen zahlreichen Variationen wählen. Die beliebtesten Rezeptideen, vom roten, über den weißen, bis hin zum alkoholfreien Weihnachtspunsch, lesen Sie hier.

Punsch: Vielseitiges Heißgetränk

Ursprünglich stammt Punsch aus Indien. Das alkoholische Heißgetränk besteht traditionell aus Alkohol, Zucker, Zitronen, Tee und Gewürzen. Nachdem der Punsch im 17. Jahrhundert nach Europa kam, haben sich unzählige Variationen des Heißgetränks entwickelt.

Skandinavischer Glögg, österreichischer Jagertee, Feuerzangenbowle und nicht zuletzt der klassische Weihnachtspunsch gehen auf den indischen Punsch zurück.

Klassischen Weihnachtspunsch selber machen

Weihnachtspunsch und Advent – das gehört für viele einfach zusammen. Doch nach welchem Rezept wird das Heißgetränk eigentlich gebraut? Als Zutaten benötigen Sie:

- 2 Liter Rotwein
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 unbehandelte Orangen
- 1 Vanilleschote
- 1 Stange Zimt
- 5 Nelken
- 3 Sternanis
- 250 Gramm Zucker
- 100 Gramm gehackte Mandeln
- 50 Gramm Rosinen
- 250 Milliliter hochprozentiger Rum

Zunächst werden die Orangen und Zitronen in Viertel geschnitten und im Rotwein mit den Gewürzen erhitzt, sodass sich das Aroma voll entfalten kann. Aufkochen darf das Gebräu allerdings nicht, da der Alkohol sonst schnell verdampfen würde. Zum Abschluss kommen Zucker, gehackte Mandeln und Rosinen sowie der Rum hinzu – und fertig ist der Weihnachtspunsch.

Weißer Weihnachtspunsch

Wenn Sie Punsch selber machen, haben Sie die Möglichkeit, den Alkoholgehalt selbst zu bestimmen. Ein leckeres Rezept mit weniger Umdrehungen ist der weiße Punsch aus Bayern. Dieser besteht zum Teil aus Schwarztee und zum Teil aus Weißwein.

Seinen weihnachtlichen Geschmack verdankt er dem Abrieb von Zitronen und Orangen sowie den aromatischen Gewürzen Zimt und Nelke. Abgeschmeckt mit Rum und Zucker ist er eine leichte Alternative zum roten Weihnachtspunsch.

Weihnachtspunsch ohne Alkohol

Nicht nur Kinder lieben den Weihnachtspunsch auf Saftbasis. Dafür werden Apfelsaft und Orangensaft erhitzt und mit Vanilleschoten und Zimtstangen aufgekocht. Da die Säfte bereits reichlich Fruchtzucker enthalten, kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden.

Grundsätzlich gilt: Wenn Sie einen alkoholfreien Punsch selber machen wollen, sind ihrer Fantasie beim Rezept keine Grenzen gesetzt. Für die Herstellung des Heißgetränks sind jegliche Saft- und Teesorten geeignet. Sie können beliebig gemixt und nach Geschmack mit Gewürzen verfeinert werden.

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