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2. Capellini mit Balsamico-Tomaten-Sauce

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2. Capellini mit Balsamico-Tomaten-Sauce

Gehackten Knoblauch mit einer Prise Chiliflocken in Olivenöl extra vergine bei schwacher Hitze andünsten. Den Knoblauch entfernen. Cherrytomaten und 1 Prise getrockneten Oregano zugeben und dünsten, bis die Tomaten komplett erhitzt, aber noch in Form sind. Gehacktes Basilikum, Olivenöl und 1 Spritzer Balsamico zugeben, mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit langen Nudeln wie Capellini oder Linguine mischen und mit geriebenem Parmesan servieren. Nach Belieben Ölsardinen oder gebratene Sardinenfilets zugeben.

(Quelle: "Essen für Zwei"; ISBN 978-3-86528-724-3)

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