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Salat: Mit dem Tuch-Trick bleibt Salat länger frisch

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Spargel

29.08.2013, 14:42 Uhr

Frischer Spargel glänzt und die Köpfe sind festgeschlossen. Die Schnittstellen müssen sauber und feucht sein und dürfen keine Risse aufweisen. Ein weiteres Indiz für Frische ist, wenn der Spargel sich nicht biegen lässt. Doch das lässt sich beim Kauf schwerlich testen. Fragen Sie den Verkäufer, ob Sie zwei Spargelstangen aneinander reiben dürfen oder ob er dies für Sie demonstriert. Ertönt ein hohes Quietschen, ist das Gemüsewirklich frisch. Spargel bleibt im Kühlschrank, eingeschlagen in ein feuchtes Tuch, zwei bis drei Tage frisch.

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