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Lebensmittel: In diese Lebensmittel-Fallen tappt fast jeder

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Klebefleisch statt Rohschinken

18.09.2013, 11:37 Uhr

Statt echtem Rohschinken verkaufen viele Wurst-Hersteller zusammengeklebtes Fleisch. Dabei handelt es sich um Fleischstücke, die mit Hilfe von Enzymen miteinander verbunden werden. Auch bei Kochschinken wird geschummelt: Hier werden meist minderwertige Muskelfleischstücke aneinander gepresst. Zu erkennen ist die Mogelei daran, dass sich die Ränder nicht wie bei natürlichem Schinken hochwölben.

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