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Zehn goldene Einfrierregeln

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Fleisch nicht unter der Schutzatmosphäre einfrieren

Fleisch, das unter Schutzatmosphäre verpackt ist, sollte vorm Einfrieren aus der Verpackung genommen und in einen Gefrierbeutel gegeben werden. Es können sich Keime unter der Folie bilden, die dann mit eingefroren werden und das Fleisch schneller verderben lassen - auch im tiefgekühlten Zustand. Zwar vermehren sich die Keime langsamer, abgetötet werden sie aber nicht. Generell gilt: Fleisch, das nicht luftdicht eingeschweißt ist, sollte immer neu verpackt werden, bevor es in die Kälte kommt. Zudem sind die beim Kauf mitgelieferten Schalen meist nicht für die Gefriertruhe geeignet. Zurück zum Artikel: Wann man Essen zweimal einfrieren darf.

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