Rum und Zigarren aus Kuba
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Die H.Upmann Magnum 48 Edición Limitada 2009 entspricht vom Format her einer einer verkürzten Robusto-Zigarre. Alle Tabakblätter für Ediciónes Limitadas werden mindesten zwei Jahre reifegelagert, zudem zeichnen sich die Deckblätter durch eine satte dunkle Färbung (Maduro Decker) aus.
Die Partagas gehört zu den bekanntesten Marken der Welt. Ihr typischer Grundgeschmack ist erdig, kräftig und würzig. Diese ausdrucksstarken Zigarren passen sehr gut zu Rum und anderen süßen Spirituosen. Die Serie C No. 3 Edicion Limitada 2012 hat ein fantastisches Reifepotential, lässt sich aber auch heute schon sehr genussvoll rauchen. Das verlängerte Robusto-Format entspricht einen Länge von 14,0 Zentimeter und dem Ringmaß 48 (19mm).
Die wahrscheinlich bekannteste Zigarrenfabrik der Welt, die Real Fabrica de Tabacos Partagas, im Herzen der Altstadt von Havanna, einen Steinwurf vom berühmten Capitol entfernt. Sie wurde 1845 von Don Jaime Partagás eröffnet und produziert seither ohne Unterbrechung Zigarren, die seinen Namen tragen.
Die Juan Lopez Distinguidos Edicion Regional Alemania 2011 gehören zu den selten angefertigten Zigarren mit dem Produktionsnamen Romeo. Es handelt sich um ein Doppelfigurado-Format, das heißt, dass sich beide Enden der Zigarre verjüngen. Die Romeos sind 16,2 cm lang und haben ein Ringmaß von 52, was einem Durchmesser von knapp 21mm entspricht. Von dieser limitierten Auflage wurden nur 30.000 Exemplare gerollt.
Der ideale Begleiter zu einer Zigarre: Rum gilt als eine der facettenreichsten Spirituosen. Das Klima der Karibik, Böden und Lagerung sorgen für viele Varianten im Geschmack.
Drei edle Rum-Sorten treten an zum Matching mit kubanischen Zigarren.
Der 2003 Fine Cuban Rum wird in der Destille Sancti Spiritus gebrannt und die ersten Jahre in gebrauchten Rumfässern gelagert, welche geschmacklich noch wenig Einfluss auf das Destillat haben. Der unabhängige Abfüller Bristol Spirits Ltd. kauft die besten Fässer ab und veredelt den Brand und füllt ihn Jahrgangsrein ab. Eine Delikatesse.
Ron Mulata kennt auf Kuba jedes Kind, die Premium Qualität Ron Mulata añejo 15 años, also 15 Jahre gereift ist nur in gehobenen Restaurant und Bars erhältlich, oder natürlich im Ausland in den gut sortierten Shops. Der dunkle und sehr süßlich würzige Rum passt hervorragend zu Zigarren, natürlich am besten zu kubanischen!
Nur noch selten erhältlich ist der 15 Jahre alte Ron Liberacion 15 Años. Die immens lange Lagerung bei hohen Temperaturen in der Karibik beschert dem Spirituosenfreund ein sehr komplexes Geschmackserlebnis mit einem wunderbar langen Nachhall am Gaumen.
Noch einmal zurück zu den Zigarren. Eine Tabak-Plantage auf Kuba. Im Hintergrund eines der Häuser zum Trocknen und Fermentieren der Blätter.
Trocknende Tabakblätter in der Region Vinales - nach monatelanger Reife werden die Blätter schließlich gerollt.
Das braucht ein Torcedor (Zigarrenroller) für eine Premiumzigarre: Die Tabla (Holzbrett) mit der Chaveta (Klinge), dem Casquillo (Hülse zum Ausstechen des Käppchens) und dem Goma (Naturkleber - unten im Alubecher). Oben von links nach rechts die drei Blätter für die Tripa (Einlage), die Capote (Umblatt) und die Capa (Deckblatt). Rechts außen zu sehen: die Guillotine zum Abschneiden der Zigarre auf die richtige Länge und das Cepo (Maß für den Duchmesser der fertigen Zigarre).
Die fertig gerollten Zigarren einer Sorte werden auf den großen Sortiertischen ausgebreitet und nach Farbschattierungen geordnet. Über 60 verschiedene Brauntöne können die geübten Sortierer (Escogedores) unterscheiden. Die Grundfarben werden in Claro=Ocker, Colorado Claro=hellbraun, Colorado=rötliches Braun, Colorado Maduro=dunkles Braun und Maduro=dunkelbraun bis schwarz (Oscuro) klassifiziert.
Frisch gerollte Zigarren in einer Tabacalera auf Cuba. Man nennt diese Bündelungsform Medias Ruedas (Halbräder). Sie bestehen aus je 50 Zigarren und werden, bevor sie verpackt werden mit Stofffetzen zusammengebunden und zwischengelagert. Für Kenner deutlich sichtbar: Es handelt sich um das Format Lanceros mit dem zusammengedrehten Tabakschwänzchen an der Perilla (dem Zigarrenkopf oder Mundende).
