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Ostereier färben: Tipps für das perfekte Ei für Ostern 2016

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Eier färben und richtig lagern  

Tipps für das perfekte Osterei

25.03.2016, 11:16 Uhr | dpa-tmn

Ostereier färben: Tipps für das perfekte Ei für Ostern 2016. Ostereier lassen sich ganz einfach selber färben - unter anderem mit Gemüse. (Quelle: dpa/Florian Schuh)

Ostereier lassen sich ganz einfach selber färben - unter anderem mit Gemüse. (Quelle: Florian Schuh/dpa)

Auch an Ostern 2016 haben bunte Eier wieder Hochkonjunktur. Die Ostereier lassen sich ganz einfach selbst färben - unter anderem mit Gemüse. Aber Sie sollten auch auf die richtige Lagerung achten, damit am großen Osterfrühstück nichts schiefgeht. 

Bunte Eier gehören zu Ostern einfach dazu. Sie werden vor und an den Feiertagen zahlreich bemalt, verschenkt, gesucht oder verzehrt. Mit ein paar Tipps gelingen die Ostereier ganz besonders gut:

Eier abschrecken: Eier sollte man nicht abschrecken. Denn mit dem kalten Wasser können Bakterien durch feine Risse in der Schale ins Innere des Eis gelangen, warnt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen.

Eier lagern: Am besten im Eierfach des Kühlschranks mit dem spitzeren Ende nach unten lagern, dann halten Eier sich länger. Das rät die Initiative "Zu gut für die Tonne!". Denn so ist die Luftkammer oben. Andersherum kann es passieren, dass die Luftblase irgendwann aufsteigt, sich dadurch die Eihaut ablöst und Keime eindringen.

Eier ersetzen: Essen Veganer oder Ei-Allergiker mit, kann man Ei beim Backen ersetzen. Zu Vollkorngebäck passen Leinsamen, erklärt der Vegetarierbund Deutschland. Zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser vermengt ersetzen ein Ei. Beim Kuchenbacken ersetzt eine Banane zwei Eier. Ein Ei lässt sich ebenfalls durch drei Esslöffel Apfelmus ersetzen, auch das passt zu Kuchen und beispielsweise zu Muffins.

Fragen: Auf bunt gefärbten Ostereiern fehlt mitunter die Zutatenliste. Wer wissen will, welcher Farbstoff benutzt wurde und ob die Eier mit einem Schutzlack überzogen sind, fragt am besten die Verkäufer, rät die Verbraucher Initiative. Die Verkäufer müssen die genauen Zutaten kennen oder sie zumindest nachschauen können.

Eier färben: So wird das Osterei schön bunt

Eier färben: Ostereier lassen sich ganz einfach selber färben, betont die Initiative "Deutschland - Mein Garten". So wählt man - je nach Farbe - passende Gemüsesorten und zerkleinert sie. Dann mischt man 200 Gramm des Gemüses mit einem Liter Wasser und einem Esslöffel Essig. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen. Beispielsweise Spinat und Petersilie färben die Eier grün, für Orange nimmt man Möhren, und für Rot eignen sich Rote Beete und Rotkohl.

Eier auswählen: Zum Färben nimmt man am besten Eier mit glatter Schale. Darauf haftet die Farbe am besten, wie die Landwirtschaftskammer Niedersachsen erläutert. Bei Eiern mit weißer Schale werden die Farben klarer als bei braunen Schalen.

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