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5 vermeintliche Dickmacher

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Kartoffeln: Bei richtiger Zubereitung figurfreundlich

21.07.2016, 12:42 Uhr | t-online.de

5 vermeintliche Dickmacher.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Kartoffeln sind als Dickmacher verschien – völlig zu Unrecht! (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Kartoffeln sind wie Nudeln als Dickmacher verschrien. Zu Unrecht: Denn 100 Gramm haben gerade mal 70 Kilokalorien (Kcal). Zudem enthalten sie viele Nährstoffe und sie machen lange satt. Die gesunden Knollen sind nur deshalb so in Verruf geraten, weil viele ihrer Zubereitungsweisen recht fettreich sind. Das gilt beispielsweise für Chips, Bratkartoffeln oder Pommes Frites.

Wer die figurfreundlichen Vorteile der Knolle genießen will, sollte sie entsprechend anrichten. Festkochende Sorten sind am gesündesten, da sie einen niedrigen Glykämischen Index (GLYX) haben. Dieser zeigt an, wie sehr der Blutzucker nach dem Verzehr eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels ansteigt. 

Frühkartoffeln können gerne auch mit Schale verzehrt werden, da sich die meisten Nährstoffe direkt unter ihr lagern. Alle anderen sollte man lieber geschält genießen, da sich während der Lagerung in der Schale Giftstoffe bilden können. Übrigens: Neben Vitamin C weisen die leckeren Erdäpfel übrigens auch viel hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Kupfer und zahlreiche Ballaststoffe auf. 

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