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Kulinarisch extrem  

Japan

27.02.2008, 17:00 Uhr | t-online.de

Das Land von Sushi und Sashimi. Roher Fisch. In Deutschland längst kein Grund mehr zur Verwunderung, japanische Esskunst ist ein Trend und erfreut sich auch hier großer Beliebtheit. Doch echten Fugu sollte man wirklich nur vor Ort und beim zugelassenen “Koch” zubereiten lassen. Denn ein Scheibchen Kugelfisch kann durchaus das letzte Scheibchen überhaupt gewesen sein. Es ist der Thrill für Touristen wie Einheimische, das Fleisch des größtenteils mit Nervengift durchsetzten Fisches zu verspeisen. Bis zu 150 Menschen soll der Fisch jährlich dahinraffen. Spezialisierte Fugu-Restaurants erkennt man zum Einen an einem aufgeblasenen Kugelfisch über der Tür, zum anderen an den gesalzenen Preisen - der Thrill ist nicht ganz billig.

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