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Kulinarisch extrem  

Island

27.02.2008, 17:00 Uhr | t-online.de

Je abgelegener die Inseln, desto obskurer die Essmethoden, möchte man meinen. Machen Sie einen Ausflug in die Welt der Polarnächte. Und kurz vor Weihnachten ist auf Island zudem  kulinarische Hochsaison. Da holen die alten Wikinger die Rezepte der Urahnen aus dem Keller. Hákarl zum Beispiel. Fermentierter Eishai, über Wochen hat das giftige Haifleisch in der Erde, oder einem Plastikbehälter vor sich hingegammelt und dabei immerhin seinen giftigen Charakter verloren, allerdings auch einen bestialischen Geruch durch den Verwesungsvorgang entwickelt. Da hilft auch die Lufttrocknung nichts, der Verzehr bleibt eine Tränen treibende Angelegenheit, von der Geruchsbelästigung ganz abgesehen.

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