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Restaurant "Falco"

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Restaurant "Falco"

20.03.2009, 15:50 Uhr | Top Hotel 1-2/2009, Anonymer Tester

"Ich werde am Empfangspult freundlich begrüßt und zu meinem Platz geführt, der sich direkt am Fenster mit schöner Aussicht vom 27. Stockwerk befindet, doch ganz am Rand liegt. (...) Das Restaurant ist von eleganter Sachlichkeit, die Aussicht einnehmend. (...)

Der Service unter Leitung des sehr freundlichen, umsichtigen und vorbildlich arbeitenden Restaurantleiters I.S. agiert von der ersten Minute an äußerst akkurat und einsatzfreudig – jedoch (bis auf den Maître und den Sommelier) keineswegs parkettsicher und ein wenig verkrampft. (...)

Die vom Küchenchef signierte Speisekarte ist in ihrer Diktion und Struktur recht eigenwillig. (...) Da die Gerichte à la carte bei 50 Euro nicht aufhören, muss man die beiden Menüs als preiswerter einstufen: Fünf Gänge gibt es zu 135 Euro, sieben Gänge zu 170 Euro. (...) Das 'Falco' bietet neben der Karte noch Gerichte mit weißem Alba-Trüffel an, die preislich bei 99 Euro beginnen. (...)

Die fulminante Weinkarte ist nicht allein wegen ihrer Größe hervorragend, sondern auch, weil sie neben prominenten Namen und bemerkenswerten Jahrgängen viele Tropfen für Insider wie Gantenbein und Neuentdeckungen enthält – etwa Weine von Wagner-Stempel. (...) Der sehr engagierte Sommelier S.O. weiß ausgezeichnet zu beraten und geht sensibel auf Gästewünsche ein, wenngleich er mit leichter Kritik – beispielsweise an der Rotweintemperatur – noch souveräner umgehen sollte. (...)

Am Schluss werde ich sehr freundlich verabschiedet. Insgesamt verfügt das Restaurant 'Falco' über das Potenzial, mit dem seltenen Testprädikat 'ausgezeichnet' oder gar 'Weltklasse' abzuschließen – daran ist aber noch zu feilen."

Wertung: "sehr gut"

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