Spargelquiche mit Tomaten und Basilikum

Spargelquiche mit Tomaten und Basilikum

06.06.2013, 11:18 Uhr

Diese Spargelquiche eignet sich super für das nächste Picknick. (Quelle: Weight Watchers)

Zutaten:

220 g Weizenmehl   
1 Prise Jodsalz
100 g Halbfettmargarine
4 EL kaltes Wasser
500 g Spargel, weiß
400 g Cocktailtomaten
1/2 Bund Basilikum
150 g Crème légère
2 Hühnereier
1 Prise Pfeffer
1 Kugel Mozzarella light

Anleitung

Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz, Margarine und Wasser verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Spargelstücke abgießen und abkühlen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

Teig zwischen Folie ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.

Tomaten und Basilikum waschen. Tomaten in Würfel schneiden, Basilikum trocken schütteln und fein hacken. Spargelstücke, Tomatenwürfel und Basilikum mischen und auf dem Teig verteilen.

Crème légère mit Eiern verquirlen, salzen, pfeffern und über die Spargelmischung geben. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Quiche damit belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Spargelquiche nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

_{Weight Watchers Online:}

_{* Die genauen Angebotsbedingungen entnehmen Sie den entsprechenden Angebotsseiten von Weight Watchers.}

06.06.2013, 11:18 Uhr