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Grillkohletest: Holzkohle und Briketts im Test

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Fehlende Hitze und gefährlicher Funkenflug

10.06.2010, 10:53 Uhr | ag

Grillkohletest: Holzkohle und Briketts im Test. Bei Holzgrillkohle und Grillbriketts gibt es große Qualitätsunterschiede. (Foto: imago)

Bei Holzgrillkohle und Grillbriketts gibt es große Qualitätsunterschiede. (Foto: imago)

Kaum eine Einladung zum Essen im Sommer lässt sich verlockender formulieren als mit dem Hinweis "wir grillen!" Doch bei den Vorbereitungen kann einiges schief gehen. Das fängt schon beim Kauf der Kohle an. Das Verbrauchermagazin "Guter Rat" hat neun Kohle- und sechs Brikettsorten getestet. Dabei entwickelten vier Brikett-Produkte keine ausreichende Hitze, um ein Steak richtig zu grillen. Und einige Kohlebrocken sorgten sogar für gefährlichen Funkenflug.

So wurde das Grillmaterial getestet

Getestet wurden die Anheizer mit Säulengrills. Damit das Ergebnis nicht durch unterschiedliche Windstärken verfälscht wurde, blieb die Luftöffnung der Grills geschlossen. Dabei konzentrierten sich die Tester vorrangig auf die Dauer der Vorglühphase, die erreichten Temperaturen, Hitzebeständigkeit, Brennverhalten und das Preis-Leistungsverhältnis.

Bei der Holzkohle überzeugte Pro Fagus

Als Testsieger in der Kategorie "Holzgrillkohle" ging mit der Note 1,8 das bei Obi erhältliche Produkt "Der Sommer Hit – Buchen Grill Holzkohle" von Pro Fagus hervor. Ihr Vorteil besteht darin, dass sie am Ende der Vorglühphase eine Temperatur von 370 Grad Celsius erreicht. Zum Vergleich: Die "Favorit Qualitäts-Grill-Holzkohle" von Alschu (Hornbach) schaffte es zu diesem Zeitpunkt gerade mal auf 220 Grad. Das Produkt landete mit der Gesamtnote 2,4 im Mittelfeld. Am schlechtesten schnitt die "Golden Grill Superglut Holzkohle" (Bauspezi) mit der Note 3,0 ab. Bei ihr bemängelten die Tester vor allem den Funkenflug und die starke Rauchentwicklung in der Vorglühphase.

Aldi-Produkt als Testsieger bei den Briketts

Um mit Grillbriketts auf die gleiche Temperatur zu kommen, muss eine viel größere Menge eingesetzt werden. Lediglich die "Carbo Grill Holzkohle Briketts" von Aldi können sich in diesem Punkt mit der Kohle-Konkurrenz messen. Das Produkt ging in seiner Kategorie daher als Testsieger mit der Note 2,4 hervor. Zusätzlich erhielt es aufgrund seines günstigen Preises von 60 Cent pro Kilogramm das Prädikat "Top Preis-Leistung". Die besten Werte in Bezug auf die Hitzebeständigkeit erhielten die "Grill Briquettes Premium" von Weber. Nach 60 Minuten lagen sie mit 140 Grad noch deutlich über der Temperatur des Testsiegers mit 118 Grad.

Mit Holzkohle oder Briketts grillen?

Sowohl Holzkohle als auch Briketts haben Vor- und Nachteile. Die klassische Kohle ist leicht entzündbar und glüht nach rund 25 Minuten. Ihr Nachteil: Die Glut hält nicht sehr lange an. In der Regel reicht die Hitze für maximal zwei Grillrunden. Nach etwa einer Stunde gibt sie keine Hitze mehr ab. Anders bei Briketts: Sie brauchen rund 50 Minuten Vorlaufzeit, bis das erste Fleisch auf den Grill gelegt werden kann. Glühen sie aber erst einmal gleichmäßig, können gesellige Grillfreunde bis zu drei Stunden lang nachlegen. Ein Wermutstropfen: Auf Briketts gegrilltes Fleisch hat einen weniger typischen Barbecue-Geschmack als auf Holzkohle zubereitetes Grillgut.

Das komplette Testergebnis in der Juni-Ausgabe der Zeitschrift "Guter Rat".


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