Biergenuss
Salz-Trick kühlt warmes Bier12.08.2013, 15:56 Uhr | stw , t-online.de
Um warmes Bier schnell kalt zu bekommen, benötigen Sie lediglich Salz, Wasser und Eis. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Wer kennt das nicht: Draußen ist es heiß und plötzlich melden sich Gäste an, aber das Bier ist noch warm. Ein einfacher Salz-Trick schafft jedoch Abhilfe und sorgt in Rekordzeit für kühle Getränke. Wir geben Tipps für den perfekten Biergenuss.
Um warmes Bier schnell kalt zu bekommen, benötigen Sie lediglich Salz, Wasser, Eis und ein größeres Gefäß. Mischen Sie alles 1:1:1 zusammen und stellen Sie die Bierflaschen hinein. Durch das Salz kühlt das Wasser schneller ab. Die Temperatur des Gemisches sinkt auf wenige Grad Celsius und bereits nach einigen Minuten sind die Flaschen erfrischend kalt. Das Salz sorgt nämlich dafür, dass das Eis schmilzt. Dafür wird Energie benötigt. Diese wird dem Bier entzogen und dadurch kühlt es ab. Allerdings sollten Sie nicht zu viel Salz verwenden und die Flaschen nicht zu lange im Wasser lassen, sonst können sie platzen.
Ein weiterer Tipp: Stellen Sie die Gläser vor dem Einschenken in den Kühlschrank oder spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Das kühlt zusätzlich.
Beim Servieren sollte Bier eine Temperatur zwischen sieben und neun Grad haben, so entfaltet sich der Geschmack am besten. Ist es jedoch wärmer, schmeckt es schnell schal. Zu kaltes Bier hingegen entwickelt keine Schaumkrone.
Es gibt für jedes Bier das passende Glas. Dieses sollte mit Öffnung nach unten in den Schrank gestellt werden, damit es von innen nicht verstauben kann. Zur Reinigung nehmen Sie am besten nur heißes Leitungswasser. Spülmittel hinterlässt oft Rückstände, die sich auf den Geschmack auswirken. Außerdem verhindert der feine Film auf dem Glas später eine schöne Schaumkrone.
Zum Trocknen lassen Sie die Gläser am besten einfach stehen. Denn auch Trockentücher können Rückstände von Schmutz oder Fusseln hinterlassen.
Ein Pils sollte zügig eingeschenkt werden, bis das Glas etwa zu zwei Dritteln voll ist. Dabei muss es schräg unter die Flasche gehalten werden und danach eine knappe Minute stehen, damit sich der Schaum setzen kann. Dann wird der Rest senkrecht in das Glas nachgefüllt.
Weizenbier hat eine stärkere Schaumentwicklung, darum muss es langsamer eingeschenkt werden. Ein Glas Kölsch oder Alt hingegen kann man in einem Zug auffüllen. Absolut tabu ist es übrigens, zwei halbvolle Gläser zusammenzuschütten.
zuhause.de: Bierkrug beeinflusst den Geschmack
12.08.2013, 15:56 Uhr | stw , t-online.de
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