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Lebensmittel: Zehn goldene Einfrierregeln

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Fisch entwickelt einen strengen Geruch

20.09.2013, 12:34 Uhr

Selbstgekochten Fisch können Sie problemlos einfrieren. Sie sollten ihn aber innerhalb von vier Monaten verbrauchen. Liegt er länger in der Kühltruhe, macht sich intensiver Fischgeruch bemerkbar. Geschmackliche Einbußen gibt es vor allem bei Fischsorten mit hohem Fettanteil. So bekommen Lachs oder Forelle einen ranzigen Beigeschmack. Doch es gibt auch Ausnahmen: Fischstäbchen etwa sind auch noch nach zwölf Monaten in der Kühltruhe gut. Wartet man allerdings länger mit dem Verzehr, wird das Fett alt und die Fischstäbchen schmecken nicht mehr frisch.

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