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Stiftung Warentest: Basilikum-Pesto enttäuscht bei Untersuchung

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Stiftung Warentest
Von 30 Basilikum-Pestos im Test nur zwei "gut"

29.07.2013, 07:20 Uhr | AFP

Stiftung Warentest: Nur zwei von 30 Basilikum-Pestos "gut". (Quelle: United Pictures)

Schlechter Geschmack, Schummeleien mit den Zutaten und ein gefährlicher Schadstoff: Jedes dritte von der Stiftung Warentest untersuchte Basilikum-Pesto fiel mit der Note "Mangelhaft" durch, wie die Zeitschrift "test" in ihrer August-Ausgabe berichtete. Die Tester nahmen insgesamt 30 Pastasoßen mit Basilikum unter die Lupe. Nur drei erreichten das Qualitätsurteil "Gut". Wir stellen Auszüge aus dem Testergebnis vor.

Kartoffelflocken statt Parmesan

Ein traditionelles Pesto Genovese enthält sieben Zutaten: Basilikum, Pinienkerne, natives Olivenöl. Knoblauch, Parmigiano Reggiano, Pecorino und Salz. Daran halten sich die Hersteller jedoch bei weitem nicht. Fünf der sechs traditionellen Pesto Genovese im Test betreiben laut Stiftung Warentest sogar Etikettenschwindel, weil sie teure Zutaten ganz oder teilweise durch preiswertere ersetzen.

Sie verwenden demnach Sonnenblumen- statt Olivenöl, Cashew- statt Pinienkerne, Kartoffelflocken oder Weizengrieß statt Parmesan und Pecorino. Darunter die Pestos von Bio-verde, La Gallinara und Bernbacher. Alle drei bekamen die Note "Mangelhaft". Letzteres fiel auch bei der Verkostung negativ auf. Das Problem: Es fanden sich "feine, harte" Bambusfasern. Sie fallen nicht mal unter Lebensmittel und dürfen aus ernährungsphysiologischen Gründen nicht als Zutat eingesetzt werden. Einzig Ppura bietet die richtigen Zutaten in entsprechender Menge. Doch in diesem Pesto fand sich ein potentiell krebserregender Stoff. Der Anbieter rief das Produkt bereits zurück.

Gute Noten für Aldi- und Rewe-Pesto

Als Alternative zum Original bietet der Handel Basilikumzubereitungen als Pesto alla Genovese oder Pesto Verde an. Darunter waren auch zwei Produkte aus dem Kühlregal, die laut "test" fast wie selbstgemacht schmeckten. So der Testsieger "Frisches Pesto Basilico" von Hilcona. Das Produkt erhielt hierfür die Note "Gut" (2,0). Ebenfalls überzeugen konnten das Pesto Verde von Casa Morando (Aldi Nord). Es wurde ebenfalls für "gut" befunden (2,2). Ebenso das Pesto alla Genovese von Rewe (2,5).

Andere Nudelsoßen fielen hingegen im Geschmack durch. So auch das "Lucci & Gustali Genoveser pesto von Manufaktum. Es ist eines der teuersten Produkte im Test und fiel wegen seiner faserigen Konsistenz und zu vielen Milchsäurebakterien durch. Sie machen zwar nicht krank, sorgen aber dafür, dass das Pesto schnell verdirbt. Dafür gab es ein "Mangelhaft".

Krebserregender Stoff in Bio-Produkt

Im Biopesto von der Schweizer Firma Ppura wurde der potenziell krebserregende Schadstoff Anthrachinon nachgewiesen, der in der EU nicht als Pestizid zugelassen ist. Die analysierte Menge war demnach 80-mal so hoch wie der zulässige Höchstgehalt. Bereits vor Erscheinen des Tests warnte die Stiftung Warentest vor dem Verzehr und informierte den Anbieter, der das Produkt sofort zurückrief.

Das komplette Testergebnis für Basilikum-Pesto finden Sie in der August -Ausgabe der Zeitschrift "Test".

29.07.2013, 07:20 Uhr | AFP

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Ratzfatz_1

(7)

(1)

27.07.2013

10:59:56

Uhr

@Spatz62,im allgemeinen machen wir unser Pesto selbst. Der Zeitaufwand ist minimal,deshalb denke ich, dass es bei den meisten nicht der Zeitmangel sondern Bequemlichkeit ist, wenn sie zu Fertigprodukten greifen.
Nichtsdestotrotz habe ich auch schon fertiges Pesto gekauft, wenn es wirklich mal ganz schnell gehen sollte und mir nichts anderes eingefallen ist. Das hier als so toll beschriebene Pesto von Rewe habe ich also schon probiert und ich kann gar nicht nachvollziehen, wieso es Testsieger geworden ist.Am Geschmack kann es n icht fest gemacht worden sein.
Genau so ist es mit dem Olivenöl von Aldi, was bei der Stiftung Warentest immer Spitzenwerte hat. Mir schmeckt es überhaupt nicht. Es ist viel zu ratzig.Deshalb sind mir solche Tests egal. Ich gehe nach meinem ureigenen Geschmack und Geschmack ist bekanntlich bei jedem verschieden. Manche haben überhaupt keinen Sinn dafür, was gut schmeckt.Bei der Vielzahl an Konsumenten von Fertiggerichten ist das aber auch nicht verwunderlich

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vogel-infos

(9)

(2)

27.07.2013

00:45:25

Uhr

@ Spatz62 Warum sind Aldi und Co. immer so positiv? Ganz einfach weil sie auf Qualität einen großen Wert legen. Teuer ist nicht immer gut wie dieser Test mal wieder ergab. Da steckt nur Raffgier dahinter. Ich weiß noch wie Aldi Süd vor Jahren wegen schlechter Qualität eine Brotfabrik erledigte. Von heute auf morgen brauchten die nichts mehr zu liefern. Ergebnis bankrott. Das ist Aldi. Die achten sehr darauf daß ihre Ware derer von den Markennamen in nichts nachsteht. Im Gegenteil, die sind oftmals besser als die Marken.

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Spatz62

(15)

(24)

25.07.2013

13:02:35

Uhr

@mariam ich gebe dir vollkommen recht :-) bedenke aber das die meisten entweder nicht kochen können oder wollen und wenig zeit haben daher kommen auch diese komischen sachen zustande :-) ich frage mich nun aber auch wieviel aldi und co für diese test zahlen ist schon komisch das immer wieder diese konzerne im test so positiv sind :-)

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