Sie sind hier: Home > Lifestyle > Essen & Trinken >

Kochbuch: "Meine Sonnenküche“ mit Rezepten für Sonnenhungrige

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Kochbuch  

Rezept für Sonnenhungrige: Kirschtomaten-Tartelettes

02.11.2009, 13:48 Uhr | Susanne Reininger

Eine fruchtig-süße Kirschtomaten-Tartelette hebt die Laune in der dunklen Jahreszeit. (Foto: Hölker Verlag)Eine fruchtig-süße Kirschtomaten-Tartelette hebt die Laune in der dunklen Jahreszeit. (Foto: Hölker Verlag)Schlechte Laune, weil es mit der Cappuccino-Pause im Straßencafé, spontanen Grillpartys und lauschigen Nächten erstmal vorbei ist? Und der Sommerurlaub liegt auch schon eine kleine Weile zurück? Wir haben genau das richtige Rezept für alle Sommerhungrigen: Zwei Dutzend Kirschtomaten, ein Päckchen Trockenhefe, ein wenig Butter, Olivenöl und eine Hand voll frischer Gewürze. Spätestens, wenn die Kirschtomaten-Tartelettes aus der Sonnenküche im Ofen garen und sich ein mediterraner Duft nach Rosmarin und frischem Hefegebäck ausbreitet, kehrt garantiert die Urlaubslaune zurück.

Zum Rezept Kirschtomaten-Tartelettes
Kochen, einfrieren, trocknen? Rezepte und Tipps für Tomaten
Als Pasta, im Salat oder zu Fleisch Tolle Rezept-Ideen mit Tomaten
Online-Test Kennen Sie sich aus mit Großmutters Gemüse?

Urlaubslaune aus dem Kochtopf

Ob fruchtig-süße Kirschtomaten-Tartelletes, herzhafter provenzalischer Zwiebelkuchen oder Kartoffel-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven – schon allein beim Durchblättern macht die „Sonnenküche“ von Virginie Besancon Urlaubslaune. Denn neben den Fotos mit den abgebildeten Gerichten begleitet man Köchin Virginie durch die malerische Landschaft der Provence – beim Einkaufen auf dem Markt ihres Heimatstädtchens Mane, bei der Kirschernte oder beim Gärtnern in ihrem kleinen Kräutergarten. Dazu schildert die Köchin völlig ohne Tamtam der großen französischen Starköche, welche Gemüse sie mit dem Lauf der Jahreszeiten erntefrisch zubereitet.

Provenzialische Gaumenfreuden für Herbst und Winter

Das ungewöhnliche Kochbuch ist zugleich ein sehr persönlicher Reiseführer für Provence-Fans. „Meine Sonnenküche“ gibt außerdem pfiffige Tipps, wie man Gemüse und Kräuter erntefrisch zu köstlichen „Konserven“ verarbeitet. Kühl und dunkel aufbewahrt, hat man so im Herbst und Winter feinste provenzalische Gaumenfreuden griffbereit: Etwa eine sonnig gelbe Coulis de Tomates – eine fruchtige Tomatensoße, eingelegten Knoblauch, marinierte Ziegenkäsestückchen, eine kräftige Oliven-Tapenade oder eine feine Zwiebelkonfitüre.

Statt Kostümbildnerin Köchin: Virginie Besancon

Virginie, die nie eine Kochschule besucht hat, wollte eigentlich Kostümbildnerin werden. Als eine Theatergruppe sie bat, ihre Mahlzeiten für sie zuzubereiten, entdeckte sie ihre Leidenschaft fürs Kochen und machte daraus einen Beruf. Sie kochte Menüs für Hochzeiten und Geburtsage, für Vernissagen und Konzerte. Schließlich arbeitete sie drei Jahre als Chefköchin im provenzalischen Städtchen Forcalquier. In ihrer Küche setzt sie auch traditionelle Heilkräuter ein.

Kochen neu lernen

Das Besondere an den schlichten und trotzdem raffinierten Rezepten in „Meine Sonnenküche“ ist, dass sie völlig fleischfrei sind. Denn „um wirklich gesund zu essen, ist es wichtig, das Kochen neu zu lernen und reichlich Obst, Gemüse, Getreide und andere essbare Pflanzen zu verwenden. Dafür muss ich nicht zum Vegetarier werden“, betont Virginie völlig undogmatisch und fügt hinzu: „Jeder Feinschmecker, der ein gutes Essen zu schätzen weiß, wird das bestätigen.“ Näheres zur provenzialischen Küche mit vielen leckeren Rezepten hat Besancon in ihrem Buch "Meine Sonnenküche" zusammengestellt (24,95 Euro, ISBN 978-3-88117-763-4)

Mehr aus Rezepte:
Lernen Sie jetzt kochen Einfache Rezepte für Anfänger
Rezepte in der Rezept-Datenbank Rezepte suchen
Testen Sie sich: Sind Sie ein Bierkenner?

Liebe Leserin, lieber Leser, aktuell können zu diesem Thema keine neuen Kommentare abgegeben werden. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige
Video des Tages
Katze auf dem Thron 
Sie glauben nicht, was diese Katze kann

Diese Katze benutzt die Toilette wie ein Mensch. Video

Anzeige

Shopping
Shopping
Jetzt EntertainTV Plus bestellen und 1 Jahr sparen!

EntertainTV Plus 1 Jahr statt 14,95 € für 4,95 €* mtl. sichern. www.telekom.de Shopping

Shopping
Jetzt bestellen: 6er-Set Solarleuchten für nur 14,99 €

Solarleuchten Globo mit warm-weißen LEDs sorgen für eine stimmungvolle Beleuchtung. Zu Weltbild.de Shopping


Anzeige
shopping-portal