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Kabeljau auf leichter Bier-Senfsauce

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Kabeljau auf leichter Bier-Senfsauce

02.06.2010, 15:30 Uhr | DBB

. Kabeljau mit Bier-Senfsauce (Foto: DBB)

Kabeljau mit Bier-Senfsauce (Foto: DBB)

Zutaten für 6 Personen

  • 150 g Kabeljau pro Person
  • 1/8 l helles Kölsch-Bier
  • 1/4 l Sahne mittelscharfer Senf nach Wunsch
  • 50 g Butter
  • 4 EL Mehl
  • Dill

Zubereitung

Die Gräten aus dem Kabeljau entfernen, ihn auf der Hautseite in Öl anbraten, etwas Butter hinzufügen, mit dem Kölsch-Bier ablöschen und im vorgeheizten Backofen garen. Den Fond mit Sahne auffüllen, reduzieren und mit etwas Mehl abbinden. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken und mit Salzkartoffeln und grünem Salat anrichten.

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