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Kochen: Kennen Sie die Hygieneregeln in der Küche?

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Kennen Sie die Küchenregeln?

07.09.2010, 20:04 Uhr | tze

Kochen: Kennen Sie die Hygieneregeln in der Küche?. Ist angebrochene H-Milch länger haltbar? (Foto: imago)

Ist angebrochene H-Milch länger haltbar? (Foto: imago)

Das H bei H-Milch steht für lange Haltbarkeit, das weiß jedes Kind. Aber heißt das auch, dass man angebrochene H-Milch noch viele Tage lang bedenkenlos genießen kann? Da sie nicht sauer wird, kann sie nicht schlecht werden, so eine verbreitete Annahme. Stimmt das? Unser Test verrät, ob Sie ein Küchenprofi sind, oder ob in Ihrer Küche Keimalarm herrscht.

Was an Küchenweisheiten dran ist

Viele alte Küchenweisheiten halten sich hartnäckig. Zum Beispiel, dass es genügt, verschimmelte Stellen bei Brot und Früchten großzügig abzuschneiden. Doch das trifft nur auf ganz wenige Lebensmittel zu. Viele Hobbyköche schwören darauf, dass man rohes Geflügelfleisch vor der Zubereitung abwaschen und abtrocknen muss - aus hygienischen Gründen. Aber werden Keime wie Salmonellen beim Waschen beseitigt, oder breiten sie sich dadurch noch weiter aus? Machen Sie den Test!

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