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Kürbissuppe: Diese Rezepte gelingen garantiert

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Kürbissuppe  

Die besten Rezepte für leckere Suppen

17.10.2015, 14:09 Uhr | msh

Kürbissuppe: Diese Rezepte gelingen garantiert. Kürbissuppe (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Eine Kürbissuppe lässt sich durch Gewürze und weitere Zutaten immer wieder neu variieren. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Eine heiße, cremige Kürbissuppe schmeckt nach Herbst pur. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise - eine Kürbissuppe gelingt leicht und schmeckt immer wieder anders. Mal exotisch mit Curry und Orangen, mal nussig mit Maronen und Kürbiskernöl. Hier gibt es Rezepte für jeden Geschmack.

Die Basis: Kürbisfleisch und Gemüsebrühe

Die Basis für Suppen aus Kürbis ist immer geraspeltes oder kleingeschnittenes Kürbisfleisch, das in Brühe gekocht wird. Für Kürbissuppen werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse wie Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbisse verwendet. Klassisch wird die Kürbissuppe mit Muskat und Sahne verfeinert. Ingwer, Curry und Kokosmilch geben ein asiatisches Aroma. Würzen Sie an kalten, ungemütlichen Tagen mal mit Chili, das feurige Aroma wärmt von innen.

Abwechslung schaffen die vielfältigen Variationsmöglichkeiten bei Gewürzen und weiteren Zutaten. So können Sie aus den Riesenbeeren vom deftigen Eintopf bis zum feinen Süppchen alles zubereiten.

Kürbis-Linsen-Suppe

Kürbis-Linsen-Suppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )Kürbis-Linsen-Suppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )

In diese Suppe kommen neben Fruchtfleisch vom Butternut-Kürbis auch rote Linsen und Hähnchenbrust. Das ist gesund und macht richtig schön satt. Rezept für Kürbis-Linsen-Suppe

Bunte Kürbissuppe

Bunte Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )Bunte Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )

In der bunten Suppe mit viel frischem Gemüse steckt Hokkaido-Kürbis. Der Vorteil dabei: Diesen Kürbis müssen Sie nicht schälen, abwaschen genügt. Rezept für Bunte Kürbissuppe

Kürbis-Kokosmilch-Suppe

Kürbis-Kokos-Suppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )Kürbis-Kokos-Suppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )

Durch Kokosmilch, Chili und fein gehackte Erdnüsse bekommt die Suppe einen asiatischen Geschmack. Mit Koriander bestreut servieren. Rezept für Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbissuppe

Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH )Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH )

Diese italienische Kürbissuppe bekommt durch geriebene Muskatnuss und Chili besonderen Pfiff. Servieren Sie die Suppe mit geriebenem Pecorino und Olivenöl. Rezept für Kürbissuppe

Kürbis-Cremesuppe

Kürbis-Cremesuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)Kürbis-Cremesuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Eine tolle Idee für Gäste: Servieren Sie diese cremige Variante im ausgehöhlten Kürbis und bestreuen Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen. Rezept für Kürbis-Cremesuppe

Französische Möhren-Kürbissuppe

Französische Möhren-Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln unter Mitarbeit von Katja Briol )Französische Möhren-Kürbissuppe (Quelle: NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln unter Mitarbeit von Katja Briol )

Die Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Möhren bekommt durch Pastis und frische Kräuter ein besonderes Aroma. Dazu schmeckt Baguette. Rezept für Französische Möhren-Kürbissuppe

Irische Kürbissuppe

Irische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )Irische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )

Nehmen Sie für die Suppe einen Muskatkürbis, dann bekommt sie eine kräftig orange Farbe. Gemahlener Ingwer und Zimt geben ihr ein exotisches Aroma. Rezept für Irische Kürbissuppe

Südafrikanische Kürbissuppe

Südafrikanische Kürbissuppe  (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )Südafrikanische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )

Die Suppe aus Butternut-Kürbissen wird besonders schön cremig. Orangensaft, Orangenschale und Apfel machen die Suppe richtig schön fruchtig. Rezept für Südafrikanische Kürbissuppe

Zuhause.de: Kürbisse schnitzen, lagern und pflegen
Zuhause.de: Kürbissorten – die besten Sorten im Überblick
Zuhause.de: Kürbis im eigenen Garten anbauen

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