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Kürbissuppe: Tipps für die perfekte Kürbissuppe

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Kürbissuppe

Kürbissuppe: Die besten Rezepte für cremige Suppen

02.10.2012, 14:51 Uhr | msh

Kürbissuppe: Tipps für die perfekte Kürbissuppe. Kürbissuppe ist unser Suppenliebling im Herbst. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Kürbissuppe ist unser Suppenliebling im Herbst. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

 

Eine heiße, cremige Kürbissuppe schmeckt nach Herbst pur. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise - eine Kürbissuppe gelingt leicht und schmeckt immer wieder anders: Mal exotisch mit Curry und Orangen, mal nussig mit Maronen und Kürbiskernöl. Hier gibt es tolle Rezepte für Kürbissuppen.

Die Basis: Kürbisfleisch und Brühe

Die Basis für Suppen aus Kürbis ist immer geraspeltes oder kleingeschnittenes Kürbisfleisch, das in Brühe gekocht wird. Für Kürbissuppen werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse wie Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbisse verwendet. Klassisch wird die Kürbissuppe mit Muskat und Sahne verfeinert. Ingwer und Kokosmilch geben ein asiatisches Aroma. Würzen Sie an kalten, ungemütlichen Tagen mal mit Chili, das feurige Aroma wärmt von innen.

Abwechslung schaffen die vielfältigen Variationsmöglichkeiten bei Gewürzen und weiteren Zutaten. So können Sie aus den Riesenbeeren vom deftigen Eintopf bis zum feinen Süppchen alles zubereiten.

Irische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )Irische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio )

Irische Kürbissuppe

Nehmen Sie für die Suppe einen Muskatkürbis, dann bekommt sie eine kräftig orange Farbe. Gemahlener Ingwer und Zimt geben ihr ein exotisches Aroma. Rezept für Irische Kürbissuppe

Südafrikanische Kürbissuppe  (Quelle:  Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio)Südafrikanische Kürbissuppe (Quelle: Fackelträger Verlag GmbH, TLC Fotostudio)

Südafrikanische Kürbissuppe

Die Suppe aus Butternut-Kürbissen wird besonders schön cremig. Orangensaft, Orangenschale und Apfel machen die Suppe richtig schön fruchtig. Rezept für Südafrikanische Kürbissuppe

Kürbisrahmsuppe unter der Sahnehaube (Quelle: tv.gusto)Kürbisrahmsuppe unter der Sahnehaube (Quelle: tv.gusto)

Kürbisrahmsuppe mit Sahnehaube

Marinieren Sie das Kürbisfleisch über Nacht mit etwas Gemüsefond. Curry und Muskat geben eine orientalische Note, die durch Spekulatius-Croûtons unterstrichen wird. Rezept für Kürbisrahmsuppe mit Sahnehaube

Kürbissuppe (Quelle: privat)Kürbissuppe (Quelle: privat)

Kürbissuppe mit Kürbiskernen

Kartoffeln passen perfekt zu Kürbis und machen die Suppe schön mild. Das Topping aus Sahne und gerösteten Kürbiskernen gibt den besonderen Pfiff. Rezept für Kürbissuppe

Kürbiscremesuppe (Quelle: tv.gusto)Kürbiscremesuppe (Quelle: tv.gusto)

Kürbiscremesuppe

Die Cremesuppe aus Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt auch Kindern gut. Brotwürfel aus geröstetem Vollkornbrot runden die gesunde Suppe ab. Rezept für Kürbiscremesuppe


Maronen-Kürbissuppe (Quelle: tv.gusto)Maronen-Kürbissuppe (Quelle: tv.gusto)

Maronen-Kürbissuppe

Hokkaidokürbis und Maronen geben der Suppe ihr nussiges Aroma. Durch Weißwein, Parmaschinken und Kürbiskernöl wird sie raffiniert. Rezept für Maronen-Kürbissuppe

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