Sie sind hier: Home > Lifestyle > Essen & Trinken > Rezepte > Kochtipps >

Leichte Weißweine zu Speisen mit Schnittlauch

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Leichte Weißweine zu Speisen mit Schnittlauch

07.01.2013, 13:18 Uhr | dpa

Leichte Weißweine zu Speisen mit Schnittlauch. Zu Gerichten mit Schnittlauch trinkt man am besten einen leichten Weißwein, der sich nicht zu sehr aufdrängt.

Zu Gerichten mit Schnittlauch trinkt man am besten einen leichten Weißwein, der sich nicht zu sehr aufdrängt. (Quelle: dpa)

Mainz (dpa/tmn) - Frische Kräuter verleihen Gerichten ein feines Aroma. Es wäre schade, dies mit einem schlecht gewählten Wein zu trüben. Doch welcher Tropfen passt zu Kräutern wie Schnittlauch und Kerbel?

Frische Kräuter vertragen sich nicht mit jedem Wein. Wer zum Beispiel Frischkäse, Kartoffeln oder Salate mit Schnittlauch würzt, sollte dazu am besten einen leichten Weißwein mit milder Säure auswählen, rät Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut in Mainz. Das könne ein Weißburgunder sein. Dadurch werde der feine Zwiebelgeschmack von Schnittlauch am besten betont. Aber auch Rosé-Weine mit lebendiger Frucht bieten sich dazu an.

Kerbel kommt mit einem eher zurückhaltenden Weißwein wie einem trockenen Silvaner oder Weißburgunder am besten zurecht. Sie harmonieren Büscher zufolge wegen ihrer leichten Frucht- und Nuss-Aromen besonders gut mit dem milden, leicht nach Anis schmeckenden Würzkraut. Weil Kerbel sehr hitzeempfindlich ist, sollte man ihn erst kurz vor dem Servieren ans Gericht geben.

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige
Video des Tages
Lettland 
US-Fallschirmjäger: Spektakulärer Absprung

Amerikanische Fallschirmjäger üben eine Luftlandeoperation in Lettland. Die Soldaten gehören zur 173. Luftlandebrigade mit Hauptquartier im italienischen Vicenza. Video


Shopping
Shopping
Das Samsung Galaxy S7 nur 1,- €*

im Tarif MagentaMobil M mit Top-Smartphone bei der Telekom. Shopping

Shopping
Portable Bluetooth-Speaker für alle Gelegenheiten

Jetzt entdecken, vergleichen und genau den Richtigen finden! Online unter www.teufel.de Shopping


Anzeige
shopping-portal