Startseite
Sie sind hier: Home > Lifestyle > Essen & Trinken >

Kuchen: Frischkäsetorten kommen ohne Backen aus

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Kühlschranktorten  

So gelingen köstliche Frischkäsetorten

29.06.2016, 13:29 Uhr | msh

Kuchen: Frischkäsetorten kommen ohne Backen aus. Coole Torte: Amarettini-Torte mit roter Grütze (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Coole Torte: Amarettini-Torte mit roter Grütze (Quelle: NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Eine kühle Frischkäsemasse auf einem Boden aus zerkrümelten Keksen und Butter - das sind die Grundzutaten leckerer Frischkäsetorten. Als zusätzlicher Frischekick bieten sich Früchte der Saison an, die in oder auf die Frischkäsemasse geben werden. Das Beste: Auch bei warmen Temperaturen kommen diese Kuchen gut an, denn der Backofen hat Pause. Stattdessen muss der Kühlschrank ran. Wir verraten Ihnen, wie die vielseitigen Frischkäsetorten garantiert lecker werden.

Zerbröseln Sie Ihre Lieblingskekse

Rezeptbild: Philadelphia-Torte (Quelle: TLC Fotostudio)Philadelphia-Torte (Quelle: TLC Fotostudio)

Der wohl bekanntester Vertreter ist die Philadelphia-Torte. Das Prinzip ist immer dasselbe und ganz einfach: Als Boden nehmen Sie 150 Gramm Ihrer Lieblingskekse wie zum Beispiel Löffelbiskuits, Butterkekse, Vollkorntaler, Schokocookies oder Oreo-Kekse. Auch Cornflakes, Nüsse, Popcorn und Waffeln lassen sich köstlich zweckentfremden. Die Kekse werden zerbröselt, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz drüber rollen. Dann mischt man die Krümel mit etwa 100 Gramm geschmolzener Butter, verteilt die Mischung auf dem Boden einer Springform und lässt sie etwas abkühlen.

Gelatine lässt die Creme standfest werden

Für die Creme benötigen Sie - je nach Höhe der Torte - eine Mischung von etwa 800 bis 1000 Gramm Frischkäse, Mascarpone, Ricotta, Saure Sahne, Quark oder Joghurt. Nehmen Sie beispielsweise 800 Gramm Frischkäse und 200 Gramm Schmand. Die Zutaten für die Frischkäsecreme werden mit dem Handrührgerät gemischt. Wer mag, gibt etwas Zitronensaft dazu. Danach wird die Creme mit Zucker (etwa 50 Gramm), Vanillezucker und aufgelöster Gelatine (ein Päckchen oder sechs Blatt) verrührt. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Torte standfest wird und bleibt. Sollen Früchte in die Frischkäsemasse hinein, werden sie kleingeschnitten und am Ende unter die Creme gehoben. Auch lecker: Geben Sie kleingeschnittene, frische Früchte der Saison oder eine Fruchtsoße auf die Käsecreme. Jetzt muss die Frischkäsetorte für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf

Dekorieren können Sie die Torte auch mit Nüssen, Schokoladenstreuseln und - bei Kindern besonders beliebt - Fruchtgummis. Mit Schokoladenfrischkäse lässt sich zudem eine lustige Kuhflecken-Torte zaubern. Statt Gelatine kann man auch mal Götterspeise unter die Käsemischung rühren. Das gibt nicht nur einen besonderen Geschmack. Die darin enthaltene Gelatine sorgt auch dafür, dass die Torte nicht zerläuft. Ob Sie die Zitrone-, Waldmeister- oder Himbeer-Variante wählen, bleibt Ihnen überlassen. Auch wie Sie die Torte anschließend dekorieren möchten. Zu leichter Waldmeister-Grüne können sich einige Kiwischeiben gesellen, die Himbeercreme wird mit roten Früchten verziert und die Zitronenvariante mundet mit weißer Schokolade besonders gut.

Für Liebhaber von deftigen Kuchen

Probieren Sie an einem heißen Tag auch mal eine deftige Frischkäsetorte. Das Prinzip ist das gleiche wie bei den süßen Torten. Für den Boden werden 150 Gramm herzhaftes Gebäck, beispielsweise zerkleinerte Cracker, Zwieback oder Knäckebrot mit 125 Gramm Butter vermischt und in eine Springform gedrückt. Die Frischkäsemasse (etwa 500 Gramm Frischkäse und 300 Gramm Joghurt ) wird mit einem Päckchen Gelatine angerührt und dann mit Gemüse wie Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke oder Tomate vermengt. Wer mag, gibt Schinkenwürfel oder Salami dazu und würzt nach Belieben. Die Masse kommt dann auf den Boden und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die deftige Torte mit Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum oder Kresse bestreut.

Liebe Leserin, lieber Leser, aktuell können zu diesem Thema keine neuen Kommentare abgegeben werden. Ab 6 Uhr können Sie hier wieder wie gewohnt diskutieren. Wir danken für Ihr Verständnis.
Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.
Neue Kommentare laden
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige
Video des Tages
Profis undercover 
Verkleidete Bayern-Stars nehmen Schüler auf den Arm

Alaba, Rafinha und Ribéry sind für jeden Spaß zu haben. Video

Anzeige


Anzeige
shopping-portal