Sie sind hier: Home > Lifestyle > Essen & Trinken >

Plätzchen: Tipps und Tricks für eilige Weihnachtsbäcker

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Backen im Advent  

Weihnachtsplätzchen für Eilige

05.12.2016, 11:47 Uhr | msh

Plätzchen: Tipps und Tricks für eilige Weihnachtsbäcker. Rezeptbild: Schmandplätzchen (Quelle: TLC Fotostudio)

Schmandplätzchen (Quelle: TLC Fotostudio)

Manche Plätzchenbäcker ziehen sich tagelang in die Küche zurück, um kleine Meisterwerke zu kreieren. Doch so viel Zeit und Muße hat nicht jeder. Hier gibt es Tipps fürs zeitsparende Weihnachtsplätzchen backen und Plätzchen-Rezepte mit maximal 30 Minuten Zubereitungszeit - darunter ein Teig, der weder gekühlt noch gebacken werden muss.

Strategien für zeitsparendes Plätzchen backen

Zeit sparen kann man mit mehreren Strategien. Zum Beispiel mit dem Prinzip "ein Teig - viele Plätzchensorten". Speziell aus Mürbeteig lassen sich eine Vielzahl köstlicher Plätzchen herstellen. Oder man wählt Plätzchen-Rezepte mit einer geringen Zubereitungszeit. Viele Plätzchenteige müssen allerdings erst eine Weile im Kühlschrank ruhen. Teilen Sie die Arbeit einfach auf. Der fertige Teig bleibt so lange im Kühlschrank, bis Sie Zeit zum Formen und Backen der Plätzchen finden. Eine weitere Alternative ist Teig, den man sofort verarbeiten kann, wie bei den Schweizer Batzen aus Eiweiß-Zuckerschaum. Backzeit spart ein Umluftherd, in dem zwei Bleche mit Plätzchen gleichzeitig gebacken werden können.

Plätzchenteig kugeln, spritzen, klecksen

Manchmal sind Form und Dekor der langwierigste Teil der Weihnachtsbäckerei. Wählen Sie Plätzchensorten, die nicht aufwändig gestaltet werden müssen. Im Handumdrehen sind Teigkugeln geformt, die man später nur noch mit Marmelade, Nüssen oder Schokoguss garniert oder zu Talern drückt - zum Beispiel die Vanille-Sandplätzchen. Auch Spritzgebäck ist schnell aufs Blech gedrückt, ebenso Makronen, die man löffelweise auf Oblaten setzt, beispielsweise Feigenmakronen oder Aprikosen-Kokosberge.

Schablonen und Vanillekipferl-Bleche sparen Zeit

Ausgestochene Plätzchen in Form von Sternen, Herzen oder Tannenbäumen sind ein Klassiker - aber das Ausstechen mit einzelnen Förmchen ist ein Geduldsspiel. Blitzschnell geht's mit Schablonen, mit denen man bis zu 27 Plätzchen gleichzeitig ausstechen kann - der Teig wird über der Schablone ausgewalzt und die Plätzchen fallen direkt aufs gefettete Blech. Ebenso gibt es Kipferl-Bleche, bei denen der Teig für Vanillekipferl nicht per Hand zu Hörnchen geformt, sondern in entsprechende Vertiefungen gedrückt wird. Dafür darf der Teig allerdings nicht zu fest sein.

Weihnachtsplätzchen, die man gar nicht backen muss

Was tun, wenn so kurzfristig Besuch zum Adventskaffee kommt, dass keine Zeit mehr bleibt, Teig ruhen zu lassen und den Backofen anzuwerfen? Plätzchen zaubern, die man nicht backen muss. Zum Beispiel Erdnuss-Frucht-Kugeln. Dazu muss man nur gemischte Trockenfrüchte fein hacken, mit Zimt, zerkrümelten Cornflakes oder Keksen, Wasser und Honig vermischen. Aus dieser Masse wird eine Rolle geformt, in gleichmäßige Stücke geschnitten und zu Kugeln geformt. Die Kugeln werden in gehackten Erd- oder Haselnüssen gewendet. Fertig! Auch Aprikosenkonfekt braucht man keinen Backofen und die Masse ist schnell zubereitet, allerdings muss sie über Nacht abkühlen, beziehungsweise antrocknen.

Ein Teig, mehrere Sorten Plätzchen

Mürbeteig ist vielseitig. Das Grundrezept besteht aus 500 Gramm Mehl, 250 Gramm Zucker, 250 Gramm Butter, zwei Eiern, einem halben Päckchen Backpulver und einem Päckchen Vanillezucker. Nach dem Verarbeiten muss Mürbeteig eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Welche Plätzchen Sie aus ein und demselben Teig zaubern, ist der Fantasie überlassen - ausrollen und ausstechen, zu Kugeln rollen und mit ganzen Nüssen garnieren, Hörnchen formen, zu flachen Talern drücken, die nach dem Backen verschiedene Glasuren bekommen oder mit Marmelade als Doppeldecker zusammengeklebt werden - seien Sie kreativ!

Ratgeber: Kalorienarme Plätzchen - Tipps für Figurbewusste

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige
Video des Tages
Lettland 
US-Fallschirmjäger: Spektakulärer Absprung

Amerikanische Fallschirmjäger üben eine Luftlandeoperation in Lettland. Die Soldaten gehören zur 173. Luftlandebrigade mit Hauptquartier im italienischen Vicenza. Video

Anzeige
Ähnliche Themen im Web

Shopping
Shopping
Das Samsung Galaxy S7 nur 1,- €*

im Tarif MagentaMobil M mit Top-Smartphone bei der Telekom. Shopping

Shopping
Portable Bluetooth-Speaker für alle Gelegenheiten

Jetzt entdecken, vergleichen und genau den Richtigen finden! Online unter www.teufel.de Shopping


Anzeige
shopping-portal